Incroyable macaroni au fromage et à la citrouille
Last updated Jul 30, 2026
Incroyable macaroni au fromage et à la citrouille
Portions : 8
5.0
Ingrédients
- 1 petite citrouille à rôtir
- 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
- 12 oz. de pâtes coudées
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses de lait
- ¾ tasse de purée de citrouille
- ½ cuillère à soupe de poudre d'oignon
- ½ cuillère à soupe de poivre noir
- 1 c. à thé de moutarde en poudre
- 3/4 c. à thé de paprika fumé
- ½+ c. à thé de sel
- 2 c. à thé de jus de citron
- 2 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1 lb de fromage cheddar râpé
- Sauge frite et poivre noir, pour garnir
Instructions de recette
1
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
2
Coupez une citrouille à rôtir en deux et retirez les graines. Coupez chaque moitié en tranches de 2,5 cm. Mélangez avec de l'huile d'avocat et placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites rôtir pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirez la peau, coupez la chair en morceaux et réservez.
3
Pendant que la citrouille rôtit, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez environ 250 ml d'eau de cuisson des pâtes.
4
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois qu'il frémit, incorporez progressivement la farine au fouet jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Remuez pendant environ 2 minutes.
5
Ajoutez la moitié du lait et la purée de citrouille, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez la poudre d'oignon, le poivre noir, la poudre de moutarde, le paprika fumé et le sel. Ajoutez ensuite le reste du lait.
6
Remuez jusqu'à ce que la sauce commence à frémir et à épaissir. Incorporez le jus de citron et la moutarde de Dijon.
7
Ajoutez lentement l'eau de cuisson des pâtes réservée, 60 ml à la fois, jusqu'à ce que la sauce atteigne une consistance de sauce mince.
8
Ajoutez progressivement les ⅔ du cheddar râpé, en fouettant entre chaque ajout pour l'aider à fondre. Retirez du feu une fois qu'il est complètement fondu et lisse.
9
Incorporez les pâtes coudes cuites et les morceaux de citrouille rôtie dans la sauce au fromage.
10
Transférez le macaroni au fromage dans un plat de cuisson. À l'aide d'un
thermomètre à viande numérique à lecture instantanée TempPro TP620, assurez-vous qu'il atteint une température salubre après l'avoir placé dans un four à 200°C (400°F) pendant 10 minutes. Ensuite, faites-le dorer sous le gril jusqu'à ce que le dessus soit doré.
11
Garnissez de sauge frite et de poivre noir fraîchement moulu. Bon appétit !
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