Bavette de bœuf avec marinade maison
Last updated Apr 23, 2026
Bavette de bœuf avec marinade maison
Pour : 6 à 8 personnes
4.5
Ingrédients
- 2 à 4 livres de bifteck de flanc
- 2/3 tasse de sauce soja
- 2/3 tasse de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de gingembre
- 2 gousses d'ail hachées
- ½ cuillère à soupe de persil
Instructions de recette
1
Dans un petit bol ou un sac refermable, combinez la sauce soja, le vinaigre de vin rouge, la cassonade, le gingembre, l'ail et le persil pour créer la marinade. Placez le steak de flanchet directement dans le mélange. Réfrigérez pendant 8 à 24 heures, en retournant toutes les 4 heures pour assurer une marinade uniforme.
2
Préchauffez votre kamado ou votre grill au charbon à feu vif (200-260°C). Retirez le steak de la marinade et faites-le griller 2 à 3 minutes par côté, en visant des bords croustillants et un centre juteux.
3
Utilisez un
thermomètre numérique à lecture instantanée TempPro TP02S
pour vérifier que la température interne est de 57°C pour une cuisson saignante. Évitez de trop cuire pour maintenir la tendreté.
4
Laissez reposer le steak quelques minutes, puis coupez-le contre le grain. Servez et dégustez !
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