Porc effiloché fumé sur petits pains
Last updated Oct 08, 2024
Si vous avez envie d'un délicieux sandwich barbecue, le porc effiloché fumé sur pain est le choix idéal. Cette recette de porc effiloché fumé consiste à cuire lentement une épaule de porc assaisonnée au fumoir, lui permettant ainsi de s'imprégner de ses riches saveurs fumées.
Suivez les étapes faciles pour préparer du porc effiloché au fumoir et cuisinez ce plat vous-même. Accompagnez-le de votre sauce barbecue préférée et de petits pains moelleux pour un repas délicieux qui plaira à tous !
Porc effiloché fumé sur petits pains
Portions : 8
Total : 16H 15M
Préparation : 15 mois
Cuisson : 16H
4.5
Ingrédients
- Épaule de porc, 7 à 9 lb
- Épices pour barbecue
Outils Clés
Instructions de recette
1
Incisez la surface de l'épaule de porc avec un couteau. Ensuite, appliquez un mélange d'épices BBQ de votre choix.
2
Préchauffez votre fumoir à 225°F (107°C).
3
Insérez la sonde du thermomètre à viande Bluetooth TempPro TempSpike Plus Truly Wireless 600-ft dans la partie la plus épaisse de la viande, en veillant à ne pas toucher l'os, et connectez-la à votre application smartphone. Cela vous permettra de surveiller la température interne sans soulever le couvercle – une étape cruciale pour maintenir une fumée constante.
4
Pendant que le porc fume, visez une température interne cible d'environ 203°F (90°C) pour un effilochage optimal. Ce processus peut prendre de 8 à 16 heures, selon la taille de votre épaule de porc. Soyez patient et résistez à l'envie de jeter un coup d'œil trop souvent ; laissez la fumée faire sa magie !
5
Une fois que votre porc a atteint la température cible, retirez-le du fumoir et enveloppez-le dans du papier d'aluminium. Laissez-le reposer pendant au moins 30 minutes à une heure pour que les jus se redistribuent. Quand il est prêt, effilochez la viande à l'aide de deux fourchettes, en mélangeant les jus restants pour plus de saveur.
6
Servez votre porc effiloché fumé sur des petits pains avec votre sauce barbecue préférée, ou dégustez-le tel quel.
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