Rôti de porc Hasselback façon Jalapeño Popper au fromage
Last updated Oct 19, 2026
Ce filet de porc Hasselback farci au fromage et aux piments jalapeños transforme un morceau de porc maigre et savoureux en un plat principal qui plaira à tous. Le filet de porc est tranché en fines lamelles façon Hasselback, puis chaque fente est garnie d’un onctueux mélange de fromage à la crème, de piments jalapeños frais et de cheddar fondu. Rôti avec des poivrons doux et des oignons rouges, puis badigeonné d’un glaçage sucré et épicé au miel et au piment, il est juteux, savoureux et parfaitement relevé.
Rôti de porc Hasselback façon Jalapeño Popper au fromage
Portions : 2-3
Total: 60 min
Prep: 45 min
Cook: 15 min
Ingrédients
Pour le rôti de porc et le frottement :
- 3 lb de rôti de longe de porc
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de sel casher
- 1 c. à café de poivre noir fraîchement concassé
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à soupe de paprika fumé
- 200 g de fromage à la crème, ramolli
- 100 g de cheddar râpé
- 5 jalapeños frais (répartis comme suit : 2 finement hachés pour la farce, 3 coupés en deux et épépinés pour les barquettes farcies)
- ¼ tasse d’oignons verts, finement hachés
- ½ c. à café d’ail en poudre
- ¼ c. à café de poivre noir
- 6 à 8 tranches de cheddar
- 1 gros oignon rouge, coupé en dés de la taille d’une bouchée
- 2 gros poivrons (rouge et jaune), coupés en dés de la taille d’une bouchée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir, au goût
- 3 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de beurre fondu
- 2 c. à café d’huile de piment
- 1 c. à café de jus de citron frais
Instructions de recette
1
Préparer et assaisonner le rôti de porc : Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F). Placez le rôti de porc sur une planche à découper. Faites des entailles transversales dans le rôti, espacées d’environ 2,5 à 3,8 cm, en coupant aux trois quarts de l’épaisseur (sans aller jusqu’au bout). Transférez le porc sur une plaque de cuisson. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis frottez uniformément avec du sel, du poivre noir, de l’ail en poudre et du paprika, en veillant à bien insérer les épices dans les entailles.
2
Préparer la farce pour les piments jalapeños : Dans un bol, mélangez le fromage à la crème ramolli, le cheddar râpé, 2 piments jalapeños finement hachés, les oignons verts émincés, l’ail en poudre et le poivre noir. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
3
Farcir les piments jalapeños et le rôti de porc : Coupez les 3 piments jalapeños restants en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les membranes. Déposez une généreuse cuillerée de mélange au fromage à la crème dans chaque moitié de piment, puis recouvrez d’une tranche de cheddar. Insérez une moitié de piment farcie dans chaque poche du rôti de porc façon Hasselback.
4
Ajouter les légumes et cuire au four : Répartissez les oignons rouges et les poivrons coupés en dés sur la plaque de cuisson autour du rôti de porc. Arrosez les légumes d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre noir. Faites rôtir au four préchauffé à 190 °C (375 °F) pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le porc commence à dorer et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
5
Badigeonner et terminer la cuisson : Dans un petit bol, fouettez le miel, le beurre fondu, l’huile de piment et le jus de citron. Retirez le rôti du four et badigeonnez généreusement le dessus et les côtés du rôti de porc avec le glaçage sucré-épicé. Remettez-le au four pendant encore 10 à 15 minutes.
6
Vérifier la température interne et laisser reposer : Insérez le thermomètre à viande à lecture instantanée TempPro TP622W dans la partie la plus épaisse de la viande (en évitant la farce au fromage). Le porc est cuit lorsque sa température interne atteint 63 à 66 °C (145 à 150 °F). Retirez-le du four et laissez le rôti reposer pendant 10 minutes avant de le trancher et de le servir avec les poivrons et les oignons rôtis.
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