Roulé de saumon farci aux crevettes
Last updated Aug 23, 2022
Roulé de saumon farci aux crevettes
Pour : 5 à 7 personnes
Total : 1 h 35 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 15 min
5.0
Ingrédients
- Saumon, entier
- Crevettes (1 tasse, hachées)
- Mayonnaise (1/2 tasse)
- Cheese Whiz (fromage liquide, 1/4 tasse)
- Ail (2 gousses, hachées)
- Persil (1/2 cuillère à soupe)
- Sel et poivre (au goût)
- Ficelle de boucher
Instructions de recette
1
Préchauffez votre gril à granulés à 150 °C (300 °F). La première étape de la préparation de vos tourbillons de saumon est de faire votre garniture de trempette aux crevettes. Dans un bol de taille moyenne, ajoutez vos crevettes, votre mayonnaise, votre fromage liquide, l'ail, le persil, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement et mettez de côté.
2
Ensuite, préparez votre pavé de saumon. Il est préférable de l'acheter sans la peau, mais si vous avez la peau, ne vous inquiétez pas. Pour retirer la peau de votre saumon, il suffit de verser de l'eau bouillante sur la peau (ne la laissez pas tremper dans l'eau ou cela ferait semi-cuire votre saumon), et la peau devrait se décoller facilement.
3
Sur le dessus de votre saumon, côté peau vers le bas, étalez uniformément votre mélange de trempette aux crevettes, en laissant environ 5 cm à chaque extrémité. Préparez votre ficelle de boucher en coupant 5 à 7 morceaux d'environ 25 cm de long. L'avoir à portée de main une fois que vous roulez votre tourbillon de saumon vous facilitera la tâche.
4
Ensuite, roulez votre saumon d'un bout à l'autre fermement et fixez-le avec de la ficelle de boucher à environ 5 cm d'intervalle. Une fois votre tourbillon de saumon sécurisé, coupez entre chaque ficelle de boucher pour créer vos darnes de saumon. Transférez chaque tourbillon de saumon sur une plaque de cuisson grillagée.
5
CONSEIL DE PRO : Utilisez votre couteau pour maintenir le mélange de trempette aux crevettes pendant le transfert vers votre plaque de cuisson grillagée.
6
Placez sur votre gril à granulés pendant environ 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce que le saumon atteigne une température interne de 63 °C (145 °F). Vos tourbillons de saumon ont différentes épaisseurs, je vous recommande donc d'utiliser le
thermomètre à viande TempPro TP17H à 4 sondes
avec plusieurs sondes pour vérifier chaque tourbillon. Il n'y a rien de pire que du saumon sec et trop cuit ! Et régalez-vous !
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