Poisson pané à la bière et frites
Last updated Jul 29, 2026
Poisson pané à la bière et frites
Pour : 1 personne
5.0
Ingrédients
- 1 maquereau entier (environ 1 livre)
- 1 portion de frites
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de fécule de maïs
- 1/2 c. à thé de levure chimique
- Bière selon les besoins
- Sel et poivre, au goût
Outils Clés
Instructions de recette
1
Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le sel, le poivre noir et la bière. Mélanger pour obtenir une pâte épaisse et laisser reposer 10 minutes. Réserver.
2
Éponger la castagnole, retirer les arêtes et la couper en lanières de la taille d'une bouchée. Assaisonner de sel et de poivre noir.
3
Préchauffer l'huile végétale à 160 °C (320 °F). Enrober les morceaux de poisson dans la pâte et les faire frire jusqu'à ce qu'ils flottent et prennent une couleur dorée. Maintenir la température de l'huile au-dessus de 160 °C (320 °F) pendant la friture à l'aide d'un thermomètre à huile TempPro TP510.
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