Poisson pané à la bière et frites
Last updated Nov 10, 2025
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Poisson pané à la bière et frites
Pour : 1 personne
Total : 25 millions
Préparation : 15 mois
Cuisinier : 10M
5.0
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Préparation de la recette
- 1 maquereau entier (environ 1 livre)
- 1 portion de frites
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de fécule de maïs
- 1/2 c. à thé de levure chimique
- Bière selon les besoins
- Sel et poivre, au goût
Instructions de recette
1
Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le sel, le poivre noir et la bière. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte épaisse et laisser reposer 10 minutes. Réserver.
2
Séchez le pomfret en le tapotant, retirez les arêtes et coupez-le en lanières. Assaisonnez de sel et de poivre noir.
3
Préchauffez l'huile végétale à 160 °C (320 °F). Enrobez les morceaux de poisson de pâte à frire et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et soient dorés. Maintenez la température de l'huile au-dessus de 160 °C (320 °F) pendant toute la cuisson à l'aide d'un thermomètre à huile ThermoPro TP510 .
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