Filet de porc grillé avec salsa à la mangue
Last updated Sep 27, 2026
Filet de porc grillé avec salsa à la mangue
Pour : 4 personnes
Total: 35 min
Prep: 15 min
Cook: 20 min
5.0
Ingrédients
- 1,25 lb. Filet de porc
- 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
- 1 c. à thé de paprika
- ½ c. à thé de sel
- ½ c. à thé de poivre noir
- ½ c. à thé de poudre d'ail
- ½ c. à thé de coriandre
- ½ c. à thé de sucre
- Salsa à la mangue :
- 2 petites mangues coupées en cubes
- ⅓ tasse de coriandre hachée, en cubes
- 1 avocat coupé en cubes
- ½ tasse d'oignon rouge haché, coupé en cubes
- Jus d'un demi-citron vert
- Une pincée de sel
Instructions de recette
1
Dans un bol, mélanger les mangues, la coriandre, l'avocat et l'oignon rouge. Presser le citron vert et ajouter une pincée de sel. Mettre de côté.
2
Dans un autre bol, mélanger l'huile d'avocat, le paprika, le sel, le poivre noir, la poudre d'ail, la coriandre et le sucre. Enduire le filet de porc de ce mélange et réfrigérer pendant 30 minutes pendant que le gril chauffe.
3
Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Une fois chaud, griller le filet pendant 1 minute, puis le tourner de 45 degrés pour obtenir de belles marques de gril.
4
Retourner le porc et faire de même de l'autre côté. Garder un brûleur à feu vif et éteindre le feu de l'autre côté pour créer une zone chaude et une zone froide.
5
Déplacer le filet de porc vers la zone froide où le feu est éteint.
6
Régler votre
thermomètre à viande TempPro TP17
à 63 degrés Celsius et insérer la sonde dans la partie la plus épaisse du filet. Couvrir et griller à chaleur indirecte jusqu'à ce que la température interne soit atteinte.
7
Retirer le porc du gril lorsque la température interne est atteinte et laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
8
Servir avec la salsa de mangue et vos légumes grillés préférés.
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