Tenders de poulet au parmesan faciles à préparer
Last updated Jul 30, 2026
Tenders de poulet au parmesan faciles à préparer
Pour : 2 à 4 personnes
4.5
Ingrédients
- 1 à 2 lb de poitrine de poulet, coupée en filets
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de fécule de maïs
- 1½ cuillère à soupe de poudre d'oignon
- 1½ cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1½ cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- Babeurre (pour la marinade)
- 1 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 piment habanero, coupé en dés
- ½ tasse de parmesan râpé (ou plus)
- Jus d'un demi-citron
- 2 bulbes d'ail entiers rôtis
- ½ cuillère à café de sel de mer
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
- ¼ cuillère à café d'origan
- ¼ cuillère à café de basilic
Instructions de recette
1
Préchauffer le four à 204 °C (400 °F). Couper le haut des têtes d'ail, vaporiser légèrement d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre, emballer lâchement dans du papier d'aluminium et rôtir pendant 40 à 50 minutes.
2
Placer les aiguillettes de poulet dans le babeurre et faire mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
3
Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le sel, le poivre, le paprika et la poudre de chili.
4
Retirer le poulet du babeurre et l'enrober du mélange de farine. Enfiler sur des brochettes si désiré pour faciliter la manipulation. Mettre de côté.
5
Préparer la sauce ail-parmesan : Combiner la mayonnaise, le vinaigre de cidre de pomme, l'habanero coupé en dés, le parmesan râpé, le jus de citron, l'ail rôti et les assaisonnements. Remuer jusqu'à consistance lisse.
6
Frire le poulet dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Utiliser un
thermomètre à lecture instantanée TempPro Lightning
pour s'assurer que la température interne atteint 74 °C (165 °F).
7
Badigeonner les aiguillettes frites de sauce ail-parmesan. Griller au four pendant 1 à 2 minutes pour une finition croustillante et savoureuse. Servir chaud !
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