Pâtes Alfredo crémeuses au poulet et aux saucisses
Last updated Sep 29, 2026
Laissez-vous tenter par les saveurs riches de nos pâtes Alfredo au poulet crémeux et à la saucisse, un plat qui ne manquera pas d'impressionner ! Parfait pour un dîner convivial ou pour épater vos invités, ce plat de pâtes allie générosité et réconfort à chaque bouchée. Suivez la recette ci-dessous pour préparer ce plat vous-même. Ensuite, profitez d'un délicieux repas !
Pâtes Alfredo crémeuses au poulet et aux saucisses
Pour : 4 personnes
Total: 50 min
Prep: 20 min
Cook: 30 min
5.0
Ingrédients
- 3 cuisses de poulet désossées/sans peau
- 3 saucisses italiennes
- 1½ cuillère à soupe d'huile d'olive
Assaisonnements pour poulet :
- 2 cuillères à café de poudre de tomates séchées au soleil
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de basilic
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- ½ cuillère à café de sel
Assaisonnements pour pâtes :
- 2 cuillères à café d'assaisonnement italien
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 boîte de 12 oz de pâtes Mafalda Corta sans gluten
- 3 cuillères à soupe de beurre
- ½ petit poivron, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d'oignon haché
- 2 tasses de crème épaisse
- ¼ tasse de bouillon de poulet
- ¼ tasse d'eau de cuisson des pâtes (réservée)
- 5 oz de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de farine sans gluten 1 pour 1
Instructions de recette
1
Coupez les hauts de cuisses de poulet en petits morceaux de la taille d'une bouchée et mettez-les dans un saladier. Retirez la peau de la saucisse et mettez-la dans un autre saladier.
2
Faites bouillir et cuire les pâtes al dente selon les instructions au dos du paquet. Veillez à réserver ¼ de tasse d'eau de cuisson des pâtes une fois celles-ci terminées.
3
Dans un saladier, mélangez le poulet coupé en dés avec les assaisonnements pour poulet indiqués.
4
À feu moyen, ajoutez l'huile d'olive dans la poêle. Une fois chaude, ajoutez le poulet assaisonné. Faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant environ 3 à 4 minutes ; le temps de cuisson variera en fonction de la taille des morceaux. Le poulet est cuit lorsqu'il atteint une température interne de 74 °C (165 °F). Pour mesurer cela avec précision et vous assurer de ne pas trop le cuire, utilisez un thermomètre à viande à lecture instantanée TempPro Lightning One-Second.
5
Lorsque le poulet est cuit, retirez-le de la poêle et réservez-le sur une assiette. Immédiatement après, ajoutez la saucisse dans la poêle. À l'aide d'une spatule, écrasez la saucisse en petits morceaux de la taille d'une bouchée. Faites cuire la saucisse pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à dorer ou jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 74 °C (165 °F). Une fois cuite, retirez-la de la poêle et ajoutez-la dans l'assiette avec le poulet cuit.
6
Baissez le feu à moyen doux et ajoutez le beurre dans la poêle. Une fois fondu, ajoutez le poivron rouge, l'oignon haché et les assaisonnements pour pâtes. Remuez bien et laissez mijoter une à deux minutes jusqu'à ce que le poivron soit translucide. Ajoutez la farine et remuez bien, en raclant le fond de la poêle.
7
Versez le bouillon de poulet et la crème épaisse. Fouettez bien jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse et crémeuse. Baissez le feu à doux. Ajoutez le parmesan et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et atteigne la consistance désirée.
8
Ajoutez maintenant le poulet et la saucisse cuits à la sauce. Remuez bien. Si vous trouvez que la sauce est devenue trop épaisse à ce moment-là, ajoutez de l'eau de cuisson des pâtes petit à petit.
9
Enfin, ajoutez les pâtes et mélangez bien pour les enrober uniformément. Servez et savourez ces pâtes crémeuses Alfredo au poulet et à la saucisse !
10
La crème épaisse commencera à bouillir à environ 93 °C (200 °F). Vous ne voulez pas faire bouillir la crème épaisse trop longtemps, sinon vous perdrez toute votre sauce. Utilisez le TempPro Lightning pour vous assurer que la crème épaisse est à la bonne température lorsque vous ajoutez le fromage.
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