Poulet grillé au chimichurri
Last updated Sep 23, 2026
Poulet grillé au chimichurri
Pour : 2 à 4 personnes
Total: 50 min
Prep: 10 min
Cook: 40 min
4.5
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet avec os (~ ½ lb chacune)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
- ¼ tasse de persil frais haché
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 2 c. à thé de vinaigre de vin rouge
- 3 gousses d'ail râpées
- 1/4 c. à thé de poivre noir
- 1/2 c. à thé de sel (facultatif)
- Pincée de flocons de piment rouge
- 2 tasses de courgettes, coupées en rondelles de ¼ de pouce
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile d'avocat
Instructions de recette
1
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le persil haché, la coriandre hachée, l'ail râpé, le vinaigre de vin rouge, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge.
2
Frottez le mélange sur toute la surface des poitrines de poulet, à la fois sous et sur la peau. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures.
3
Préchauffez le gril et huilez les grilles. Idéalement, réglez un côté à haute température et l'autre à moyenne ou basse température (chaleur directe ou indirecte).
4
Placez le poulet côté peau vers le bas sur le côté le plus chaud. Faites griller à découvert pendant 3 minutes, puis tournez de 90° pour les marques de gril et faites griller encore 3 minutes. Retournez et faites griller pendant 5 à 6 minutes supplémentaires.
5
Déplacez le poulet sur le côté plus frais du gril. Insérez la sonde de votre
thermomètre à viande sans fil TempPro TP20B
et réglez-le à 74°C (ou sur le préréglage « poulet »). Fermez le couvercle et laissez cuire pendant 10 minutes.
6
Ouvrez le couvercle, retournez le poulet à nouveau, repositionnez la sonde si nécessaire, et continuez à griller jusqu'à ce qu'il atteigne 74°C à l'intérieur.
7
Retirez le poulet du gril et couvrez-le lâchement de papier d'aluminium. Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes avant de trancher.
8
Pendant que le poulet repose, mélangez les tranches de courgettes avec de l'huile et une pincée de sel. Faites griller chaque côté pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement carbonisées.
9
Tranchez le poulet et servez avec les courgettes grillées, des tranches d'avocat, des radis et de la laitue beurre. Bon appétit !
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