Poulet Piccata aux pâtes
Last updated Sep 23, 2026
Poulet Piccata aux pâtes
Pour : 4 personnes
Total: 30 min
Prep: 10 min
Cook: 20 min
4.5
Ingrédients
- 2 livres de poitrine de poulet, aplatie avec un maillet
- ¼ tasse de farine
- ¾ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de poudre d'ail
- ¼ tasse de beurre salé (pour la cuisson du poulet)
- 4 gousses d'ail hachées
- ½ tasse de bouillon
- 1 citron, tranché
- Jus d'un citron
- ½ tasse de persil haché
- 12 oz de pâtes au choix
- 2 cuillères à soupe de beurre (pour les pâtes)
- Flocons de piment rouge, facultatif
Outils Clés
Instructions de recette
1
Dans un bol, mélangez la farine, le sel, le poivre et la poudre d'ail. Enrobez les poitrines de poulet dans le mélange de farine et réservez.
2
Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l'emballage. Après avoir égoutté les pâtes, réservez ¼ de tasse d'eau de cuisson.
3
Dans la casserole de pâtes vide, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre, remettez les pâtes et l'eau réservée, puis mélangez avec le sel, le poivre et 2 cuillères à soupe de persil haché.
4
Dans une poêle à feu moyen, faites fondre ¼ tasse de beurre salé. Ajoutez l'ail haché et remuez jusqu'à ce qu'il soit odorant.
5
Ajoutez le poulet dans la poêle et faites dorer 2 minutes de chaque côté. Ajoutez ensuite le bouillon, le jus de citron et les tranches de citron. Retournez le poulet et continuez la cuisson.
6
Utilisez votre
thermomètre à viande à lecture instantanée TP19
pour vérifier que le poulet atteint une température interne de 74 °C (165 °F). Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur.
7
Une fois cuit, garnissez le poulet du reste de persil. Servez sur les pâtes au beurre et, si désiré, garnissez de flocons de piment rouge. Bon appétit !
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