Pâtes au poulet et pesto
Last updated Apr 23, 2026
Pâtes au poulet et pesto
Pour : 4 personnes
4.5
Ingrédients
- 1,25 lb de poitrine de poulet, coupée en fines escalopes
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 gousses d'ail râpées
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 3 tasses de pâtes
- Un filet d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour le pesto)
- 1 tasse de basilic
- 3 cuillères à soupe de jus de citron (pour le pesto)
- 1 à 2 gousses d'ail hachées (pour le pesto)
- 1/4 à 1/2 tasse de noix
- Pincée de sel (pour le pesto)
- Tomates ou oignon rouge à griller
- Basilic frais pour la garniture
Outils Clés
Instructions de recette
1
Pour préparer la marinade de poulet, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique, l'ail, le sel et le poivre dans un bol. Enrobez les escalopes de poulet dans la marinade et laissez-les mariner pendant 10 minutes.
2
Pendant ce temps, combinez les ingrédients du pesto dans un robot culinaire ou un mélangeur et mixez jusqu'à obtenir la consistance désirée. Pour une version rustique, hachez le basilic et les noix ensemble et mélangez avec les autres ingrédients du pesto.
3
Préchauffez un gril à feu moyen et huilez les grilles. Faites griller les escalopes de poulet pendant 1 à 2 minutes par côté, en les badigeonnant de marinade, puis retournez-les à nouveau pour marquer les grillades. Fermez le couvercle et faites cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C à l'aide de votre
thermomètre à viande à lecture instantanée TP03H
. Laissez reposer 10 minutes avant de trancher à contre-courant.
4
Pour griller les légumes, badigeonnez légèrement les tomates et les tranches d'oignon rouge d'huile d'olive et placez-les sur le gril. Faites griller jusqu'à ce qu'ils soient marqués et tendres. Évitez de trop cuire les tomates.
5
Faites bouillir les pâtes selon les instructions de l'emballage. Égouttez et rincez à l'eau froide, puis arrosez d'huile d'olive et mélangez avec les ¾ du pesto.
6
Dressez les pâtes et garnissez de poulet grillé et de légumes. Nappez le plat du reste de pesto et garnissez de basilic haché. Bon appétit !
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