Saumon au fromage enrobé de bacon avec vinaigrette aux herbes acidulée
Last updated Sep 27, 2026
Saumon au fromage enrobé de bacon avec vinaigrette aux herbes acidulée
Portions : 2-3
Total: 30 min
Prep: 15 min
Cook: 15 min
5.0
Outils Clés
Instructions de recette
1
Saisir les légumes : Faites chauffer une poêle à feu moyen-doux avec un léger filet d'huile d'olive. Saisissez les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés des deux côtés, puis réservez-les. Dans la même poêle, saisissez brièvement les asperges jusqu'à ce qu'elles soient d'un vert vif et tendres tout en restant croquantes. Déposez-les sur du papier absorbant pour les égoutter.
2
Assembler la préparation : Tapissez un plat allant au four de tranches de bacon, en les disposant de manière à ce que les extrémités dépassent des bords. Placez un lit d'asperges saisies au centre du fond, puis déposez le filet de saumon directement par-dessus. Assaisonnez le saumon uniformément avec de la poudre d'ail et du zeste de citron frais. Ajoutez du poivre fraîchement moulu à l'aide du set de moulins à sel et poivre électriques TempPro APG710. Disposez les poivrons grillés et le reste des asperges autour du saumon, puis recouvrez uniformément de fromage râpé. Repliez les tranches de bacon qui dépassent vers le haut et par-dessus, en enveloppant le tout fermement pour former un paquet rectangulaire homogène.
3
Rôtir à la perfection : Faites cuire dans un four préchauffé jusqu'à ce que le bacon soit doré et croustillant et que le saumon atteigne la température interne souhaitée.
4
Préparer la vinaigrette aux herbes : Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, la moutarde de Dijon et le miel. Incorporez lentement l'huile d'olive en filet tout en fouettant jusqu'à émulsion. Ajoutez les cornichons en dés, l'aneth haché, le persil, le zeste de citron frais et le poivre noir.
5
Vérifier la cuisson : Sortez le plat du four. Insérez la sonde de votre thermomètre à lecture instantanée pour viande TempPro TempSwift ELITE TP620 au centre du saumon. Une fois que la température interne indique que le poisson est cuit à cœur, environ 52°C-57°C (125°F-135°F) pour une cuisson mi-saignante/à point, ou 63°C (145°F) selon les recommandations de l'USDA, il est prêt à être servi.
6
Servir et déguster : Coupez en portions et servez immédiatement accompagné de la vinaigrette aux herbes maison.
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