Saumon au four au miel et au citron avec asperges et courgettes
Last updated Sep 27, 2026
Saumon au four au miel et au citron avec asperges et courgettes
Portions : 2-3
Total: 30 min
Prep: 15 min
Cook: 15 min
5.0
Ingrédients
- 900 g de filet de saumon
- 5 asperges
- 1 courgette
- 1 citron, divisé
- Quelques brins de thym frais
- 2 c. à c. d'huile d'olive
- jus de citron frais, pressé avec le presse-agrume manuel en acier inoxydable TempPro ALS150
- 1 c. à c. de miel
- 1 c. à c. d'origan séché
- Gros sel marin et grains de poivre noir, fraîchement moulus à l'aide du set de moulins à sel et poivre électriques TempPro APG710
Outils Clés
Instructions de recette
1
Assaisonner le saumon : Épongez le saumon avec du papier absorbant. Utilisez le moulin à sel et à poivre électrique TempPro APG710 pour moudre uniformément du sel et du poivre noir fraîchement moulus sur la surface du saumon, puis utilisez vos mains pour faire pénétrer délicatement les assaisonnements afin qu'ils soient bien répartis.
2
Insérer une sonde TP972 : Insérez une sonde du thermomètre à viande sans fil intelligent TempPro Twin TempSpike Plus TP972 dans la partie la plus épaisse du saumon, en positionnant la zone de détection au centre de la chair. Enfoncez la sonde suffisamment profondément pour atteindre au moins la marque d'insertion minimale ou l'anneau de profondeur près du manche, puis réglez la température interne cible sur environ 125 °F (52 °C).
3
Préparer les légumes et la papillote en papier sulfurisé : Coupez la courgette en fines rondelles régulières, puis coupez les extrémités dures des asperges. Pliez une grande feuille de papier sulfurisé pour former une barquette aux bords relevés, puis disposez les rondelles de courgette au fond en une seule couche, légèrement superposées. Déposez les asperges préparées uniformément sur les courgettes.
4
Préparer la vinaigrette au citron, au miel et aux herbes : Versez l'huile d'olive dans une petite tasse. Coupez le citron et utilisez le presse-agrume manuel en acier inoxydable TempPro ALS150 pour presser le jus de citron frais directement dans la tasse. Ajoutez le miel et l'origan séché, puis utilisez le moulin à sel et à poivre électrique TempPro APG710 pour ajouter du sel et du poivre noir fraîchement moulus. Mélangez soigneusement à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce que le miel soit bien incorporé et que la vinaigrette soit homogène.
5
Ajouter la vinaigrette et assembler le saumon : Répartissez une partie de la vinaigrette au citron, au miel et aux herbes sur les courgettes et les asperges dans la papillote, en veillant à ce que les légumes soient légèrement enrobés. Placez le saumon, avec la sonde du Twin TempSpike Plus déjà insérée, sur les légumes, puis arrosez la surface du poisson avec le reste de la vinaigrette. Terminez en disposant quelques brins de thym frais et plusieurs fines rondelles de citron sur le dessus du saumon.
6
Cuire jusqu'à ce que le saumon atteigne 125 °F (52 °C) : Placez délicatement la papillote sur une plaque de cuisson et enfournez dans le four préchauffé. Faites cuire en surveillant la température interne du saumon avec le thermomètre à viande sans fil intelligent TempPro Twin TempSpike Plus TP972. Une fois que le centre du saumon atteint environ 125 °F (52 °C), retirez la plaque du four et laissez le saumon reposer brièvement avant de servir. Le temps de cuisson sera généralement d'environ 15 minutes, mais le temps exact dépend de l'épaisseur du saumon.
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