Pollo a la parrilla con chimichurri
Last updated Sep 23, 2026
Pollo a la parrilla con chimichurri
Sirve: 2-4
Total: 50 min
Prep: 10 min
Cook: 40 min
4.5
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo con hueso (aproximadamente ½ libra cada una)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- ¼ taza de perejil fresco picado
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
- 3 dientes de ajo rallados
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal (opcional)
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 2 tazas de calabacín, cortado en rodajas de ¼ de pulgada
- 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de aguacate
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
En un tazón, combina el aceite de oliva, el perejil picado, el cilantro picado, el ajo rallado, el vinagre de vino tinto, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo.
2
Frota la mezcla por todas las pechugas de pollo, tanto debajo como encima de la piel. Marina en la nevera durante 2-4 horas.
3
Precalienta la parrilla y engrasa las rejillas. Idealmente, ajusta un lado a fuego alto y el otro a medio o bajo (calor directo vs. indirecto).
4
Coloca el pollo con la piel hacia abajo en el lado más caliente. Asa a la parrilla sin tapar durante 3 minutos, luego gíralo 90° para marcarlo y ásalo otros 3 minutos. Dale la vuelta y asa durante 5-6 minutos más.
5
Mueve el pollo al lado más frío de la parrilla. Inserta la sonda de tu
Termómetro inalámbrico para carne TempPro TP20B
y ajústala a 165 °F (o al preajuste de "pollo"). Cierra la tapa y cocina durante 10 minutos.
6
Abre la tapa, voltea el pollo de nuevo, reposiciona la sonda si es necesario, y continúa asando hasta que alcance internamente los 165 °F.
7
Retira el pollo de la parrilla y cúbrelo con papel de aluminio. Deja reposar durante 10-15 minutos antes de rebanar.
8
Mientras el pollo reposa, mezcla las rodajas de calabacín con aceite y una pizca de sal. Asa cada lado durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente quemadas.
9
Rebana el pollo y sírvelo con calabacín asado, rodajas de aguacate, rábanos y lechuga mantequilla. ¡A disfrutar!
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