Poulet au curcuma et légumes à la poêle
Last updated Sep 23, 2026
Poulet au curcuma et légumes à la poêle
Pour : 4 à 8 personnes
Total: 60 min
Prep: 10 min
Cook: 50 min
5.0
Ingrédients
- 8 cuisses de poulet avec os et peau
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- ½ cuillère à soupe d'aneth séché
- 1 c. à thé de coriandre moulue
- ½ c. à thé de cumin moulu
- ½ c. à thé de poudre de paprika
- ½ c. à thé de poudre d'ail
- ¾ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre noir
Outils Clés
Instructions de recette
1
Dans un grand bol, mélangez toutes les épices, le sel et le poivre. Jetez les cuisses de poulet dans le mélange d'épices jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de tous les côtés. Réservez.
2
Mélangez les quartiers de chou, la courgette et les carottes avec une cuillère à soupe d'huile d'avocat et ajoutez-en davantage si nécessaire. Étalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez les cuisses de poulet entre les légumes. Insérez la
sonde du thermomètre à viande sans fil TempPro TP08S
dans la plus grande cuisse de poulet et réglez la température entre 77 et 79 °C (170-175 °F).
3
Pendant que le poulet rôtit, préparez la sauce tahini. Mélangez le jus de citron et le tahini. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un filet d'eau pour la diluer. Incorporez l'huile d'olive et une pincée de sel. Réservez.
4
Faites rôtir le poulet et les légumes pendant 20 minutes, puis retournez délicatement les légumes. Continuez à rôtir jusqu'à ce que le poulet atteigne la température souhaitée et que le thermomètre sonne.
Nappez le poulet et les légumes de sauce tahini. Garnissez d'aneth frais et servez.
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