Brochettes de poulet du Moyen-Orient avec houmous
Last updated Sep 23, 2026
Brochettes de poulet du Moyen-Orient avec houmous
Pour : 4 à 5 personnes
Total: 30 min
Prep: 15 min
Cook: 15 min
Ingrédients
- 1,25 lb de poitrine de poulet, coupée en cubes
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/4 tasse de persil
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 c. à thé de cumin
- 1/2 c. à thé de coriandre
- 1/2 c. à thé de paprika
- 2/3 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir
- 1/4 c. à thé de poudre de piment de la Jamaïque
- Houmous
- 1 boîte de 14 oz de pois chiches, égouttés et rincés
- Jus de 1
Instructions de recette
1
Faites tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant 1 à 2 heures avant de préparer le poulet. Cela les empêchera de brûler lorsque vous ferez griller le poulet.
2
Dans un bol, combinez tous les ingrédients de la marinade pour poulet et mélangez avec les cubes de poulet. Laissez mariner le poulet pendant 10 minutes.
3
Préchauffez le grill à feu moyen-vif. Retirez les brochettes de l'eau et enfilez les cubes de poulet sur les brochettes. Placez les brochettes sur le grill et faites griller 1 à 2 minutes de chaque côté.
4
Réglez votre
thermomètre TempPro TP16
sur le réglage volaille, ou 74°C (165°F). Insérez la sonde dans le cube de poulet le plus épais et couvrez le grill. Continuez à griller jusqu'à ce que la température atteigne 74°C. Retirez le poulet du grill et laissez refroidir.
5
Bon appétit !
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