Coquilles farcies frites au poulet et au fromage
Last updated Jul 30, 2026
Coquilles farcies frites au poulet et au fromage
Pour : 2 à 4 personnes
5.0
Ingrédients
- 3 poitrines de poulet finement tranchées
- 1 boîte de coquillettes géantes
- 2 ⅙ c. à soupe d'assaisonnement créole
- 2 ½ cuillères à café de poudre d'oignon
- 2 ½ cuillères à café de poudre d'ail
- 2 ½ cuillères à café de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7,5 oz de fromage ricotta
- 10 oz de mozzarella, râpée
- ½ tasse de fromage italien
- 1 ½ cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse de chapelure italienne
- sauce marinara
Outils Clés
Instructions de recette
1
Faites bouillir 1 boîte de grandes coquilles de pâtes dans de l'eau fortement salée, selon les instructions figurant sur l'emballage. Réservez une fois cuites.
2
Assaisonnez les poitrines de poulet avec 1 c. à café d'assaisonnement créole, 1 c. à café de poudre d'oignon, 1 c. à café de poudre d'ail, 1 c. à café de paprika fumé et 2 c. à soupe d'huile d'olive.
3
Faites sauter le poulet dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit. Utilisez un
thermomètre à bonbons TP511
pour vous assurer que la température interne atteint 74 °C (165 °F).
4
Coupez le poulet en dés et mélangez-le avec de la ricotta, de la mozzarella et du fromage à l'italienne. Assaisonnez avec 1 c. à café d'assaisonnement créole, ½ c. à café de poudre d'oignon, ½ c. à café de poudre d'ail, ½ c. à café de poivre noir et ½ c. à café de paprika fumé.
5
Battez 2 gros œufs dans un bol pour l'enrobage.
6
Dans un autre bol, combinez 1 tasse de farine tout usage avec 1 ½ c. à soupe d'assaisonnement créole, 1 c. à café de poudre d'oignon, 1 c. à café de poudre d'ail, 1 c. à café de poivre noir et 1 c. à café de paprika fumé.
7
Ajoutez 1 tasse de chapelure italienne dans un troisième bol.
8
Farcissez chaque coquille de pâte cuite avec une cuillerée de mélange de poulet. Couvrez avec une autre coquille et pressez pour sceller la garniture à l'intérieur.
9
Enrobez chaque coquille de farine, puis d'œuf, puis de chapelure. Répétez l'opération pour toutes les coquilles.
10
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à 191 °C (375 °F) et faites frire chaque coquille des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez avec de la sauce marinara et régalez-vous !
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