Salade Cobb au poulet BBQ
Last updated Jul 30, 2026
Salade Cobb au poulet BBQ
Pour : 6 personnes
5.0
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de graisse de bacon
- 1 tasse de sauce tomate nature
- 2 cuillères à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de sucre de coco
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
- ½ tasse d'eau
- Une pincée de poivre noir
- Sel au goût
- 2 lb de poitrine de poulet, aplatie à 1,27 cm d'épaisseur
- ¾ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- ½ cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 œufs, mollets ou durs, coupés en deux ou en quatre
- 1 gros avocat, tranché
- 4 tomates, hachées
- ½ oignon rouge, tranché
- 6 tasses de laitue romaine hachée
- 6 tranches de bacon, entièrement cuites et grossièrement hachées
- 4 oz de cheddar (ou fromage de votre choix), coupé en cubes
- Oignons verts émincés, pour la garniture
- ¼ tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de lait de coco
- ½ cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ½ cuillère à café de poudre d'ail
- ½ cuillère à café de poudre d'oignon
- Une pincée de poivre noir
- Sel, au goût
- 1 cuillère à café d'aneth séché
- 1 cuillère à café de ciboulette séchée
Outils Clés
Instructions de recette
1
Pour la sauce barbecue, faire chauffer le gras de bacon dans une poêle à feu moyen. Ajouter tous les ingrédients de la sauce et porter à ébullition en remuant avec un fouet. Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe à la consistance désirée. Réserver.
2
Aplatir les poitrines de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à ce qu'elles aient une épaisseur d'environ 1,2 cm. Mélanger les épices avec l'huile d'olive et frotter ce mélange sur tout le poulet.
3
Préchauffer un grill à feu moyen. Une fois chaud, placer le poulet sur le grill et insérer le
thermomètre à viande TP17 Leave-In
dans la partie la plus épaisse. Griller pendant 5 minutes de chaque côté.
4
Lorsque la température interne approche les 74 °C (165 °F), badigeonner de sauce barbecue et fermer le couvercle du grill. Continuer à griller jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit.
5
Retirer le poulet et le laisser reposer pendant 10 à 15 minutes. Le couper en dés et le mélanger avec le reste de la sauce BBQ.
6
Pour préparer la salade, superposer la laitue, les tomates, l'oignon rouge, le fromage, le bacon, les œufs et l'avocat dans un grand bol. Ajouter le poulet BBQ par-dessus et arroser d'un supplément de sauce.
7
Pour la vinaigrette ranch, mixer tous les ingrédients sauf l'aneth et la ciboulette jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer les herbes et assaisonner de sel et de poivre au goût. Arroser la salade et savourer !
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