Deliciosos macarrones con queso y calabaza
Last updated Jul 30, 2026
Deliciosos macarrones con queso y calabaza
Sirve: 8
5.0
Ingredientes
- 1 calabaza pequeña para asar
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 12 oz. de pasta de coditos
- 3 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- ¾ taza de puré de calabaza
- ½ cucharada de cebolla en polvo
- ½ cucharada de pimienta negra
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 3/4 cucharadita de pimentón ahumado
- ½+ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1 libra de queso cheddar rallado
- Salvia frita y pimienta negra para rematar
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2
Corta una calabaza para asar por la mitad y retira las semillas. Corta cada mitad en rodajas de 2.5 cm. Mezcla con aceite de aguacate y coloca en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Asa durante 45 minutos, o hasta que esté tierna. Retira la piel, corta la pulpa en trozos y reserva.
3
Mientras se asa la calabaza, cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva aproximadamente 1 taza de agua de la pasta.
4
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez que burbujee, incorpora gradualmente la harina batiendo hasta que se disuelva. Revuelve durante unos 2 minutos.
5
Agrega la mitad de la leche y el puré de calabaza, revolviendo hasta que quede suave. Incorpora el ajo en polvo, la pimienta negra, la mostaza en polvo, el pimentón ahumado y la sal. Luego agrega el resto de la leche.
6
Revuelve hasta que la salsa comience a burbujear y espesar. Incorpora el jugo de limón y la mostaza Dijon.
7
Agrega lentamente el agua de pasta reservada, ¼ de taza a la vez, hasta que la salsa alcance una consistencia de salsa ligera.
8
Agrega gradualmente ⅔ del queso cheddar rallado, batiendo entre cada adición para ayudar a que se derrita. Retira del fuego una vez que esté completamente derretido y suave.
9
Incorpora la pasta de coditos cocida y los trozos de calabaza asada a la salsa de queso.
10
Transfiere los macarrones con queso a una fuente para hornear. Usando un
Termómetro de Carne Digital de Lectura Instantánea TempPro TP620, asegúrate de que alcance una temperatura segura para los alimentos después de colocarlo en un horno a 400°F durante 10 minutos. Luego gratina hasta que la parte superior esté dorada.
11
Adorna con salvia frita y pimienta negra recién molida. ¡Disfruta!
Comentarios
Productos recomendados
