Jugoso pollo despachado de Alabama
Last updated Oct 08, 2024
Jugoso pollo despachado de Alabama
Sirve: 4
Total: 3H 15M
Preparación: 15M
Cocinero: 3H
5.0
Ingredientes
- Pollo entero
- condimento para barbacoa
Salsa barbacoa de Alabama :
- 2 tazas de mayonesa
- ¾ taza de sidra de manzana
- 2 cucharadas de rábano picante
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- Una pizca de sal y pimienta
- ¼ cucharada de condimento para barbacoa
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de mostaza
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Con unas tijeras de cocina resistentes, corta el espinazo del pollo y limpia su interior. Voltéalo y aplástalo presionando el esternón. Seca la superficie del pollo con toallas de papel.
2
Precalienta tu ahumador o parrilla a 350°F (177°C).
3
Sazona tu pollo con tu adobo de barbacoa favorito. Para obtener los mejores resultados, usa un termómetro de carne de doble sonda TempPro Twin TempSpike Bluetooth para controlar la cocción. Inserta sus sondas en la parte más gruesa de la carne y monitorea las temperaturas de forma remota usando tu dispositivo inteligente.
4
Coloca el pollo en una bandeja elevada y mételo en tu ahumador o parrilla.
5
Mezcla los ingredientes de la salsa BBQ de Alabama y combínalos hasta que estén suaves. Reserva la mitad para usarla más tarde.
6
Una vez que el Twin TempSpike muestre que la temperatura interna de cocción del pollo ha alcanzado los 155°F (68°C), unta el pollo con la mitad de la salsa BBQ de Alabama. Continúa cocinando hasta que la temperatura interna alcance los 175°F (79°C).
7
Deja reposar unos minutos después de retirarlo del fuego. Sirve el pollo spatchcock con la salsa blanca de Alabama para mojar.
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