Bistec con Mantequilla de Ajo, Maíz Asado y Patatas Crujientes
Last updated May 28, 2026
Bistec con Mantequilla de Ajo, Maíz Asado y Patatas Crujientes
Raciones: 2
5.0
Ingredientes
Para el bistec:
- 2 filetes de chuleta o New York (2.5-3.8 cm de grosor)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 ramita de romero o tomillo
- 450 g de patatas pequeñas, partidas por la mitad
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra Para el maíz:
- 2 mazorcas de maíz, sin la hoja
- 1 cucharada de mantequilla
- Una pizca de sal
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Asa las papas: Precalienta el horno a 218 °C (425 °F). Mezcla las papas partidas por la mitad con:
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
2
Prepara el maíz: Coloca el maíz en la misma bandeja (o en una separada) durante los últimos 10-15 minutos de asado. Úntalo con mantequilla y espolvorea un poco de sal. Asa hasta que esté ligeramente chamuscado y tierno.
3
Prepara el bistec: Retira el bistec del refrigerador 20 minutos antes de cocinar. Sécale la humedad con toallas de papel y sazona generosamente con sal y pimienta.
4
Inserta el termómetro TempSpike Pro: Inserta la sonda TempSpike Pro en la parte más gruesa del bistec. Esto te permite controlar la temperatura interna en tiempo real mientras cocinas.
5
Sella el bistec: Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y agrega aceite de oliva. Coloca el bistec en la sartén y séllalo durante 3-4 minutos sin moverlo. Voltea y cocina otros 2-3 minutos.
6
Agrega mantequilla de ajo: Agrega mantequilla, ajo y hierbas a la sartén. Inclina la sartén y vierte la mantequilla derretida sobre el bistec continuamente para un sabor intenso.
7
Monitorea la temperatura con TempSpike Pro: Continúa cocinando mientras monitoreas la temperatura interna a través de tu TempSpike Pro. Retira el bistec cuando alcance 54–57°C (130–135°F) para un término medio-rojo. La temperatura seguirá aumentando ligeramente mientras reposa.
8
Deja reposar el bistec: Transfiere el bistec a un plato y déjalo reposar durante 5 minutos. Este paso asegura que los jugos permanezcan dentro de la carne.
Sirve el bistec con:
- papas asadas crujientes
- maíz asado con mantequilla
Corta el bistec a contrapelo y rocía con mantequilla de ajo de la sartén.
Guía de temperatura para el bistec
- Poco hecho: 52 °C (125 °F)
- Término medio-rojo: 54–57 °C (130–135 °F)
- Término medio: 60–63 °C (140–145 °F)
Consejos profesionales
- Usa siempre un termómetro como el TempSpike Pro para mayor precisión
- Deja que el bistec alcance la temperatura ambiente antes de cocinarlo
- Usa una sartén caliente para una costra perfecta
- Deja reposar la carne antes de cortarla
Reflexiones finales
Este bistec con mantequilla de ajo, maíz asado y papas es una comida sencilla pero impresionante que puedes preparar cualquier noche de la semana.
Lo que marca la mayor diferencia es el uso del Termómetro de Carne Inalámbrico TempSpike Pro de TempPro. Elimina las conjeturas al cocinar y garantiza que tu bistec quede perfectamente cocido, jugoso y sabroso en todo momento.
Una vez que empieces a cocinar con un termómetro inteligente, nunca volverás a adivinar el punto de cocción.
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