Bistec de raya dulce
Last updated Aug 27, 2025
Bistec de raya dulce
Sirve: 4
Total: 1H
Preparación: 10M
Cocinero: 50M
5.0
Ingredientes
- Solomillos de Nueva York enteros, cortados en filetes de 2 a 3 pulgadas
- Condimento Duce's Wild Boss Blend (capa generosa)
- Pimienta negra gruesa, al gusto
- 4 cucharadas de mantequilla
- Tomillo y romero frescos (unas ramitas de cada uno)
- 4 filetes de solomillo (de aproximadamente 1½" de grosor)
- Ajo, tomillo y romero (al gusto)
- 2 libras de papas baby, cortadas por la mitad o en cuartos
- ½ taza de perejil fresco finamente picado
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 2 chiles Fresno frescos, finamente picados (sin semillas si se desea)
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 3 dientes de ajo picados
- ½ cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
- ½ taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones de la receta
1
Sazonar los bistecs: Sazone los bistecs generosamente con el condimento y la pimienta negra gruesa. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30-45 minutos.
2
Ahumar con TempSpike Pro: Inserte las sondas de un TempPro TempSpike Pro en cada bistec. Ahume a 225°F hasta que los bistecs alcancen una temperatura interna de 110°F (monitoree en la aplicación).
3
Sellado y rociado en sartén de hierro fundido: Caliente una sartén de hierro fundido a fuego alto. Agregue los bistecs, mantequilla, tomillo, romero y ajo machacado. Cree la costra sellando de 1 a 2 minutos por cada lado, rociando con la mantequilla de hierbas.
4
Reposo y corte: Deje reposar durante 10 minutos. Corte en rebanadas y termine con sal en escamas.
5
Ensalada de patata con chimichurri y chiles Fresno frescos
Asar patatas: Mezcle las patatas con aceite de oliva, sal y pimienta. Ase a 425°F durante 30-35 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Asar patatas: Mezcle las patatas con aceite de oliva, sal y pimienta. Ase a 425°F durante 30-35 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
6
Hacer chimichurri: Mezcle el perejil, cilantro, chiles picados, ajo, vinagre, hojuelas de chile y aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta. Deje reposar de 15 a 20 minutos para que los sabores se mezclen.
7
Mezclar y servir: Mezcle las patatas asadas calientes con el chimichurri. Sirva tibio o a temperatura ambiente.
8
Sugerencias para servir:
- Sirva rebanadas de bistec grueso con ensalada de patatas con chimichurri.
- Opcional: agregue brócoli asado al horno para darle color.
- Rocíe chimichurri adicional sobre el bistec para un toque audaz.
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