Filete de costilla con mantequilla ahumada
Last updated Apr 07, 2025
Filete de costilla con mantequilla ahumada
Sirve: 2
Total: 35 millones
Preparación: 20M
Cocinero: 15M
5.0
Ingredientes
- 2 filetes de costilla (aproximadamente 2 libras en total)
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de romero
- 2 cabezas de ajo
- ⅔ taza de mantequilla
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Aceite de oliva, según sea necesario
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Prepara los filetes: Deja que los filetes de chuletón se descongelen a temperatura ambiente. Sazónalos generosamente con aceite de oliva, sal y pimienta negra.
2
Asa el ajo: Rocía aceite de oliva sobre las cabezas de ajo, envuélvelas firmemente en papel de aluminio y ásalas sobre carbón durante unos 10 minutos, hasta que estén suaves y fragantes —evita que se quemen.
3
Asa los filetes a la parrilla: Una vez marinados los filetes, colócalos directamente sobre fuego alto en la parrilla. Sella ambos lados hasta que se forme una bonita costra. Luego, mueve los filetes a una zona de calor más bajo y continúa asando hasta que la temperatura interna alcance los 49 °C. Usa un Termómetro de carne de doble sonda TempPro Twin TempSpike para asegurarte de que ambos filetes estén cocinados con precisión. Retira y deja reposar durante 5 minutos.
4
Prepara la salsa de mantequilla ahumada: En un frasco de vidrio limpio, combina mantequilla derretida, perejil picado, tomillo, romero y el ajo asado (machacado o finamente picado). Mezcla bien. Deja caer un trozo de carbón caliente, cierra inmediatamente la tapa y deja que el humo infunda la mezcla de mantequilla. Una vez que el humo se disipe, retira cuidadosamente el carbón. Tu mantequilla de hierbas ahumada está lista.
5
Finaliza: Sirve el filete con el ajo y la mantequilla. ¡Disfruta!
Recetas Recomendadas
Comentarios
Productos recomendados
