Filete de mantequilla de vaquero
Last updated Mar 10, 2025
Filete de mantequilla de vaquero
Sirve: 1
Total: 35 millones
Preparación: 15M
Cocinero: 20M
5.0
Ingredientes
- 1 libra de filete de costilla
- Aceite de oliva
- 1 cebolla blanca
- 3 patatas
- 1 cabeza de ajo
- 1 taza de mantequilla
- 1/2 taza de leche
- 1 manojo de cebollinos
- 1 manojo de perejil
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada de mostaza integral
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Ralladura de 1 limón
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Sellar el bistec: Sazone el chuletón con sal y pimienta negra. Utilice un termómetro para carne TempPro TempSpike Plus, realmente inalámbrico y de 600 pies para ayudarle a determinar cuándo el bistec ha alcanzado una temperatura interna de 140 °F (60 °C). Inserte la sonda en el centro del bistec, establezca la temperatura objetivo y cocine hasta que el TempSpike Plus le alerte. Retire el bistec de la sartén y déjelo reposar durante 5 minutos.
2
Sofreír la cebolla: Caliente una sartén, añada aceite de oliva y sofría las cebollas hasta que estén blandas. Sazone con sal y pimienta negra.
3
Preparar el puré de papas: Pele las papas, hiérvalas hasta que estén completamente cocidas y luego tritúrelas. Mezcle el ajo asado, la mantequilla y la leche, revolviendo hasta que quede suave. Sazone con sal al gusto.
4
Hacer la mantequilla de vaquero: En una sartén, derrita la mantequilla y luego añada pimentón dulce, hojuelas de pimiento rojo, mostaza integral, ajo picado, ralladura de limón, cebollino y perejil. Revuelva hasta que la mezcla forme una salsa sabrosa.
5
Combinar y armar: En un plato, coloque una capa de puré de papas con las cebollas cocidas, el bistec cortado en cubos y luego la mantequilla de vaquero por encima. ¡A disfrutar!
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