Pasta con pesto de pollo
Last updated Apr 23, 2026
Pasta con pesto de pollo
Sirve: 4
4.5
Ingredientes
- 1,25 libras de pechuga de pollo, cortada en rodajas finas
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 dientes de ajo rallados
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 3 tazas de pasta
- Un chorrito de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceite de oliva (para pesto)
- 1 taza de albahaca
- 3 cucharadas de jugo de limón (para pesto)
- 1–2 dientes de ajo picados (para pesto)
- 1/4–1/2 taza de nueces
- Pizca de sal (para el pesto)
- Tomates o cebolla morada para asar
- Albahaca fresca para decorar
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Para preparar el adobo de pollo, combine el aceite de oliva, el zumo de limón, el vinagre balsámico, el ajo, la sal y la pimienta en un recipiente. Unte los filetes de pollo con el adobo y déjelos marinar durante 10 minutos.
2
Mientras tanto, combine los ingredientes del pesto en un procesador de alimentos o licuadora y licúe hasta obtener la consistencia deseada. Para una versión rústica, pique la albahaca y las nueces juntas y mezcle con el resto de los ingredientes del pesto.
3
Caliente una parrilla a fuego medio y engrase las rejillas. Ase los filetes de pollo a la parrilla durante 1-2 minutos por cada lado, untando con el adobo, luego dé la vuelta de nuevo para marcar. Cierre la tapa y cocine durante unos 5 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F usando su
Termómetro de carne de lectura instantánea TP03H
. Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar a contrapelo.
4
Para asar las verduras, mezcle ligeramente los tomates y las rodajas de cebolla roja con aceite de oliva y colóquelos en la parrilla. Ase hasta que estén marcados y tiernos. Evite cocinar demasiado los tomates.
5
Hierva la pasta según las instrucciones del paquete. Escurra y enjuague con agua fría, luego rocíe con aceite de oliva y mezcle con ¾ del pesto.
6
Sirva la pasta y cúbrala con el pollo y las verduras a la parrilla. Cucharada del pesto restante sobre el plato y adorne con albahaca picada. ¡Buen provecho!
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