Le meilleur gâteau aux noix, aux pommes et aux épices
Last updated Sep 23, 2026
Le meilleur gâteau aux noix, aux pommes et aux épices
Pour 8 à 10 personnes
Total: 65 min
Prep: 15 min
Cook: 50 min
Ingrédients
- 6 c. à soupe de beurre ramolli
- 3/4 tasse de compote de pommes
- 2/3 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1,25 tasse de farine ou de mélange de farine sans gluten
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 c. à thé de cannelle
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 1/8 c. à thé de noix de muscade
- Pincée de piment de la Jamaïque
- Une pincée de sel
- 3 œufs
- 1 tasse de pommes, pelées et hachées
- 1/2 tasse de noix hachées, divisées
Glaçage:
- ½ tasse de sucre en poudre
- ½ c. à thé d'extrait de vanille
- Lait pour éclaircir
Instructions de recette
1
Préchauffez votre four à 177 °C (350 °F). Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez la compote de pommes, le lait et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
2
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les épices et le sel. Versez le mélange sec dans les ingrédients humides et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Battez les œufs et incorporez-les à la pâte. Incorporez délicatement les pommes hachées et la moitié des noix.
3
Graissez un moule de 20 cm et tapissez-le de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule et saupoudrez le reste des noix hachées sur le dessus. Faites cuire pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 88 à 90 °C sur votre
thermomètre à viande à lecture instantanée TempPro TP15H
. Laissez le gâteau refroidir complètement.
4
Une fois le gâteau refroidi, tamisez le sucre glace dans un bol. Incorporez l’extrait de vanille et ajoutez le lait, une cuillère à café à la fois, jusqu’à ce que le glaçage atteigne la consistance désirée. Versez le glaçage sur le dessus du gâteau. Coupez en tranches et savourez !
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