Tarte chocolat grenade
Last updated Sep 27, 2026
Tarte chocolat grenade
Portions: 8-10`
Total: 80 min
Prep: 20 min
Cook: 60 min
5.0
Ingrédients
Croûte :
- 250 g de beurre non salé, fondu
- 6 c. à soupe de sucre cristallisé
- 2 c. à café d'extrait de vanille
- ½ c. à café de sel
- 2½ tasses de farine tout usage
- 1 tasse de lait de coco entier
- 225 g de chocolat noir, haché
- 1 c. à soupe de sucre cristallisé (facultatif)
- 2 tasses de jus de grenade
- 2–3 c. à soupe de sucre cristallisé (ajuster au goût)
- Graines d'1 grenade fraîche
Instructions de recette
1
Préchauffez le four à 175°C (350°F).
2
Dans un bol moyen, mélangez le beurre fondu et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Incorporez l'extrait de vanille et le sel. Ajoutez progressivement la farine et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
3
Appuyez uniformément la pâte dans le fond et sur les côtés d'un moule à tarte de 23 cm (9 pouces). Piquez le fond avec une fourchette.
4
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Retirez et laissez refroidir complètement.
5
Dans une petite casserole, faites chauffer le chocolat noir haché et remuez doucement jusqu'à ce qu'il fume mais ne bout pas. À l'aide d'un TempPro TP620, faites cuire jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 50°C (122°F). Ajoutez ensuite le lait de coco à feu doux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Pour une garniture plus sucrée, incorporez du sucre si désiré. Retirez du feu.
6
Versez la garniture au chocolat dans la croûte de tarte refroidie. Secouez ou inclinez doucement pour étaler uniformément. Réfrigérez jusqu'à ce que la garniture soit prise, environ 1 à 2 heures.
7
Pour le glaçage à la grenade : Dans une casserole propre, combinez le jus de grenade et le sucre. Portez à frémissement à feu moyen, puis réduisez le feu à moyen-doux. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange réduise à une consistance sirupeuse (environ ½ à ⅓ tasse) en 20 à 25 minutes. Laissez refroidir légèrement.
8
Versez le sirop de grenade tiède sur la couche de chocolat prise. Saupoudrez uniformément de graines de grenade fraîches.
9
Réfrigérez la tarte jusqu'à ce que le glaçage soit pris, au moins 1 heure. Gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Coupez en tranches et savourez fraîche.
Recettes recommandées
Commentaires
Produits recommandés
