Steak de jupe avec pommes de terre grenaille
Pour : 2 personnes
Total: 60 min
Prep: 30 min
Cook: 30 min
- 1 lb de steak de jupe
- 2 livres de pommes de terre grenailles
- 3 oz de beurre
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1½ cuillère à soupe d'assaisonnement pour barbecue
- 2 cuillères à soupe de sauce à l'anguille
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- Sel et poivre noir au goût
Faire mariner le steak : Dans un bol, mélanger la bavette avec l'assaisonnement BBQ, la sauce anguille et la sauce Worcestershire. Laisser mariner pendant 1 heure.
Cuire les pommes de terre : Faire bouillir les pommes de terre nouvelles dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter, puis les faire sauter dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter l'ail émincé et le persil haché, continuer à faire sauter brièvement. Assaisonner de sel et de poivre noir selon votre goût.
Saisir le steak : Faire chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Saisir le steak des deux côtés pendant la même durée, jusqu'à ce que la température interne atteigne environ 52°C (125°F) pour une cuisson saignante. Utilisez un thermomètre à viande instantané TempPro TP622 Lightning pour des températures alimentaires précises et rapides. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
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