Saumon florentin
Last updated Sep 27, 2026
Saumon florentin
Pour : 2 personnes
Total: 30 min
Prep: 10 min
Cook: 20 min
5.0
Ingrédients
- 3 livres de saumon
- 1 oignon blanc
- 5 gousses d'ail hachées
- 5 oz de champignons
- 1 poivron rouge
- 3 1/2 oz d'épinards
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/3 tasse de parmesan
- Sel et poivre noir (au goût)
- 1 cuillère à soupe de beurre (facultatif, si vous n'utilisez pas d'huile)
Instructions de recette
1
Coupez le saumon en portions et assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Faites chauffer une poêle et faites fondre le beurre. Saisissez le saumon jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et que la température interne atteigne 49 °C (120 °F). Utilisez un thermomètre à viande instantané TempPro Lightning pour vérifier la température et vous assurer qu'il atteint sa cuisson optimale. Retirez et réservez.
2
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon blanc haché, les champignons, l'ail émincé et le poivron rouge. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajoutez ensuite les épinards, la crème épaisse et le parmesan. Salez et poivrez.
3
Portez la sauce à légère ébullition, puis ajoutez les tranches de citron et le saumon saisi dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 5 minutes. Servez et dégustez !
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