Macaroni au fromage et couronne de côtes levées
Last updated Jul 30, 2026
Macaroni au fromage et couronne de côtes levées
Pour : 1 personne
5.0
Ingrédients
Ingrédients des côtes levées :
- 1 côtes levées de porc St. Louis (3-3¼ lb)
- Assaisonnement pour porc
- Ficelle de boucher
- Sauce barbecue
Ingrédients du macaroni au fromage :
- 1 boîte (8 onces) de macaronis coudés
- ¼ tasse de beurre
- ¼ tasse de farine tout usage
- ½ cuillère à café de sel
- Poivre noir moulu au goût
- 2 tasses de lait
- 2 tasses de fromage cheddar râpé
Instructions de recette
1
Prenez une grille de côtes de porc, retirez la membrane et assaisonnez avec votre assaisonnement préféré. Utilisez de la ficelle pour la ficeler afin de former une couronne.
2
Fumez-la à 121 °C (250 °F) pendant trois heures.
3
Appliquez la sauce barbecue et remettez-la dans le fumoir pour deux heures supplémentaires.
4
Pendant la cuisson des côtes, préparez le mac and cheese en mélangeant du beurre, de la farine, du lait et du fromage cheddar dans une casserole. Une fois qu'il a fondu, ajoutez un bloc de fromage à la crème, du sel et du poivre, puis enfin les nouilles cuites.
5
Utilisez un nouveau thermomètre à viande à lecture instantanée TempPro TP622 Lightning pour vérifier que les côtes ont atteint une température interne de 82 °C (180 °F).
6
Retirez du feu. Remplissez votre couronne de mac and cheese, garnissez de bacon et servez.
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