Ailes de poulet teriyaki à l'ananas
Last updated Jan 26, 2023
Ailes de poulet teriyaki à l'ananas
Pour : 2 à 4 personnes
Total : 20 millions
Préparation : 5 mois
Cuisinier : 15M
5.0
Ingrédients
- 10 à 15 ailes de poulet
Pour l'assaisonnement du poulet :
- ½ cuillère à soupe d'assaisonnement créole (utilisez 1 cuillère à café pour réduire la teneur en sodium)
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
Pour la sauce Teriyaki :
- ⅓ tasse de sauce soja
- ¾ tasse de jus d'orange
- ⅓ tasse de cassonade
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre
- ½ tasse d'ananas (en conserve, écrasés)
Instructions de recette
1
Mélangez les ingrédients de l'assaisonnement, puis assaisonnez les ailes de poulet.
2
Dans une casserole profonde ou une grande poêle à frire, faites chauffer 5 à 7,5 cm d'huile végétale jusqu'à au moins 175°C et testez la température à l'aide d'un thermomètre à bonbons TempPro TP511. Ajoutez les ailes de poulet assaisonnées et faites-les frire pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C en utilisant un thermomètre à viande à lecture instantanée TempPro TP19H. Placez-les sur une grille pour égoutter l'huile.
3
Mélangez les ingrédients de la sauce teriyaki à l'ananas dans un mixeur jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Si vous ne voulez pas utiliser de mixeur, vous pouvez cuire ces ingrédients dans une casserole à feu moyen pendant 3 à 5 minutes ; assurez-vous simplement de hacher l'ail et d'ajouter la bouillie de fécule de maïs après 5 minutes en suivant les instructions ci-dessous.
4
Après avoir mélangé, ajoutez les ingrédients de la sauce dans une casserole à feu moyen et faites cuire pendant 3 à 5 minutes. Mélangez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et ¼ de tasse d'eau dans un bol pour faire une bouillie. Ajoutez la bouillie à votre sauce et remuez pendant 3 à 5 minutes jusqu'à épaississement.
5
Enrobez les ailes de sauce et dégustez ! Conservez toute sauce supplémentaire au réfrigérateur. Elle se conservera jusqu'à deux semaines dans un récipient de conservation hermétique.
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