Côtes levées à l'ananas
Last updated Apr 21, 2026
Côtes levées à l'ananas
Pour : 4 personnes
5.0
Ingrédients
- 1 ananas mûr
- 3 lb de côtes levées de porc
- 3 tasses de votre sauce barbecue préférée
Épices pour barbecue :
- 1/3 tasse de paprika fumé
- 1/4 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de poudre d'ail
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
1 cuillère à café de sel et de poivre
Instructions de recette
1
En laissant la tige, épluchez l'ananas et recouvrez-le de sauce barbecue.
2
Recouvrez les côtes de tous les côtés avec les ingrédients pour le frottage.
3
Enroulez les côtes autour de l'ananas. Utilisez des brochettes de bambou pour le maintenir en place. Pour mesurer avec précision les températures internes pendant la cuisson, insérez les deux sondes d'un Thermomètre à viande sans fil à double sonde TempPro Twin TempSpike Plus 600 pieds dans les côtes et l'ananas.
4
Enveloppez dans du papier d'aluminium et faites cuire dans un four préchauffé à feu moyen-vif.
5
Retirez du feu une fois que les températures internes de cuisson ont atteint 63°C (145°F), puis retirez du feu.
6
Retirez la tige, et coupez l'ananas et les côtes en morceaux. Utilisez la tige comme pièce maîtresse, et disposez l'ananas et les côtes coupés autour de la tige. Garnissez de sauce barbecue, et servez.
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