Poulet (non) péruvien
Last updated Apr 23, 2026
Poulet (non) péruvien
Pour : 1 personne
5.0
Ingrédients
Pour le poulet :
- 2 livres de cuisses de poulet (désossées, sans peau)
- 5 gousses d'ail
- ⅓ tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café d'origan séché
- Poivre noir, au goût
Pour la sauce verte :
- 3 jalapeños (épépinés, côtes retirées et grossièrement hachés)
- 1 tasse de feuilles de coriandre fraîche
- 2 oignons verts (parties vertes seulement, hachées)
- 2 gousses d'ail (pelées)
- ½ tasse de mayonnaise
- ¼ tasse de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Instructions de recette
1
Faire mariner le poulet. Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, le jus de citron vert, l'huile d'olive, le cumin, le paprika, l'origan et le poivre noir. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez les cuisses de poulet et mélangez pour bien les enrober. Laissez le poulet mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures pour plus de saveur.
2
Cuire le poulet. Faites cuire le poulet à feu moyen-vif jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F). Utilisez un thermomètre à viande à lecture instantanée TempPro Lightning pour déterminer quand la température optimale a été atteinte. Dans un bol moyen, mélangez les crevettes avec le paprika, les herbes italiennes, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
3
Reposer et couper. Laissez le poulet cuit reposer 5 minutes avant de le couper en lanières.
4
Préparer la sauce verte. Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélangez les jalapeños, la coriandre, les oignons verts, l'ail, la mayonnaise, le yaourt grec, le jus de citron vert, le sel, le poivre noir et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez et dégustez !
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