Braciole italienne
Last updated Jul 30, 2026
Braciole italienne
Pour : 2 personnes
5.0
Ingrédients
- ½ tasse de chapelure séchée à l'italienne
- 1 gousse d'ail hachée
- ⅔ tasse de fromage Pecorino Romano, râpé
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil italien frais, hachées
- ¼ cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 steak de flanc (1½ à 2 lb), coupé en deux et pilé à ⅓ de pouce d'épaisseur
- 32 oz (4 tasses) de sauce marinara
Outils Clés
Instructions de recette
1
Préchauffez le four à 149 °C (300 °F).
2
Coupez le flanchet en portefeuille, ou demandez à votre boucher de le faire. (Vous obtiendrez 2 morceaux)
3
Mélangez les 6 premiers ingrédients dans un bol moyen.
4
Étalez uniformément le mélange de chapelure sur le steak pour couvrir toute la surface.
5
Roulez fermement le steak et attachez-le fermement à intervalles de 2,5 cm.
6
Insérez le thermomètre à viande sans fil TempSpike TP960 au centre de la Braciole horizontalement. Réglez la température de l'application à votre degré de cuisson désiré.
7
Saisissez la Braciole de tous les côtés. Incorporez la sauce marinara.
8
Couvrez et faites cuire, en arrosant toutes les 15 minutes avec la sauce marinara, jusqu'à ce que la température interne atteigne votre préférence entre 49 °C et 63 °C (120-145 °F).
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