Sandwich au poulet frit au miel et à la sriracha
Last updated Sep 16, 2026
Sandwich au poulet frit au miel et à la sriracha
Pour : 1 personne
5.0
Ingrédients
Pour la marinade :
- 1 cuisse de poulet désossée (par sandwich)
- 1 tasse de babeurre
- 1/2 tasse de jus de cornichon
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de poudre de chipotle
- 1 cuillère à café d'herbes mélangées
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Pour la sauce miel Sriracha :
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise Kewpie
- 1/2 cuillère à soupe de sriracha
- 1/2 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de paprika fumé
Pour l'enrobage à la farine :
- 2 tasses de farine tout usage
- Même mélange d'assaisonnement que la marinade
Pour le montage :
- Petits pains aux pommes de terre
- cornichons tranchés
- Laitue iceberg râpée
Instructions de recette
1
Faites mariner le poulet en mélangeant les ingrédients de la marinade dans un bol. Ajoutez le poulet à la marinade, en vous assurant qu'il est entièrement recouvert. Couvrez le bol et réfrigérez pendant 2 heures ou toute une nuit pour une saveur optimale.
2
Préparez la sauce miel-sriracha en mélangeant ces ingrédients dans un bol. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène, puis mettez de côté.
3
Dans un plat peu profond, mélangez la farine tout usage et le même assaisonnement que celui utilisé pour la marinade. Remuez bien.
4
Retirez le poulet de la marinade, en laissant l'excès s'égoutter. Panez le poulet dans la farine, en pressant légèrement pour assurer une bonne couverture. Secouez l'excès de farine.
5
Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande poêle à 177 °C (350 °F). Utilisez un thermomètre à viande à lecture instantanée TempPro Lightning pour vérifier que l'huile est à la bonne température. Il doit y avoir suffisamment d'huile pour immerger complètement le poulet.
6
Placez délicatement le poulet pané dans l'huile chaude. Frire jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 74 °C (165 °F), comme indiqué par le Lightning. Retirez de l'huile et égouttez sur une assiette tapissée de papier absorbant.
7
Commencez à assembler le sandwich en étalant la sauce miel-sriracha sur la moitié inférieure d'un pain à pommes de terre grillé. En commençant par le poulet frit, garnissez le sandwich de cornichons tranchés et de laitue râpée. Recouvrez de l'autre moitié du pain, et c'est prêt ! Savourez le sandwich au poulet miel-sriracha !
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