Côtes courtes grillées
Last updated Aug 08, 2024
Si vous souhaitez rehausser vos grillades, maîtriser la recette des travers de porc grillés est indispensable. Avec leur riche saveur fumée et leur texture tendre, les travers de porc grillés sont parfaits pour impressionner vos invités et satisfaire vos envies de barbecue classique. Découvrons ensemble comment cuisiner des travers de porc grillés à la maison !
Côtes courtes grillées
Pour : 4 personnes
Total : 2,25H
Préparation : 15 mois
Cuisson : 2H
5.0
Ingrédients
- Côtes courtes de porc
- Sel
- Poivre
- Paprika
- Cumin
- sauce barbecue
Instructions de recette
1
Assaisonnez les côtes levées de porc avec du sel, du poivre, du paprika et du cumin. Utilisez une quantité généreuse et appliquez sur les deux côtés des côtes.
2
Pour de meilleurs résultats, utilisez un thermomètre à double sonde sans fil TempPro Twin TempSpike Plus de 600 pieds. Insérez les sondes à viande dans la partie la plus profonde de l'ingrédient afin de surveiller sa température de cuisson interne avec des résultats en temps réel.
3
Cuire les côtes levées à feu vif et rapidement sur du charbon de bois. Après les avoir placées sur votre gril, fermez le couvercle et faites cuire pendant 90 secondes.
4
Une fois retirées du feu, enveloppez fermement les côtes levées dans du papier d'aluminium pour aider à retenir l'humidité. Remettez-les ensuite sur le gril.
5
Une fois que le Twin TempSpike Plus a indiqué que la température interne a atteint 71°C (160°F), badigeonnez les côtes levées de sauce BBQ, puis faites cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.
6
Retirez du feu, laissez reposer, puis servez. Bon appétit !
Vidéo de recette
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