Tacos au steak Elote avec trempette au fromage
Last updated Sep 11, 2024
Tacos au steak Elote avec trempette au fromage
Pour : 4 personnes
Total : 1,25H
Prép: 15M
Cuisson : 1H
5.0
Ingrédients
Garniture d'élote
- 2 tasses de maïs grillé ou rôti
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 jalapeño, épépiné si désiré et haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- ½ tasse de cotija ou de feta émietté
- sel
Tacos au steak
- 2 ½ cuillères à soupe d'assaisonnement pour tacos
- 1 livre de steak de flanc
- 1 ½ tasse de mélange de fromages mexicains râpés
- 8 mini tortillas à la farine de la taille d'un taco
- 8 coquilles à tacos dures
laitue râpée, - avocat et citrons verts, pour servir
Trempette au fromage
- 1 canette Rotel
- 2 tasses de pepper jack ou de fromage Velveeta en cubes, fondu
- Crème épaisse
- Tomates coupées en dés
Instructions de recette
1
Coupez le bifteck de flanc en morceaux gérables. Assaisonnez avec un mélange d'épices pour tacos ou votre choix d'assaisonnements maison comme du sel et du poivre, de la poudre d'ail OU du chili en poudre. Couvrez d'un filet d'huile d'olive.
2
Pour surveiller précisément la température interne de vos aliments pendant la cuisson, utilisez un thermomètre à viande sans fil à double sonde TempPro Twin TempSpike Plus d'une portée de 180 m. Insérez les sondes dans la partie la plus épaisse du steak pour de meilleurs résultats. Faites griller jusqu'à ce qu'une température de 66 °C (150 °F pour une cuisson à point) soit atteinte. Retirez du feu. Placez sur une planche à découper et coupez en tranches.
3
Placez les tortillas sur une plaque à pâtisserie. Garnissez avec le mélange de fromages. Faites cuire au four à 175 °C (350 °F). Une fois le fromage entièrement fondu, placez un taco à carapace dure au centre de chaque tortilla, en le repliant en cours de route. Remettez au four et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
4
Dans un bol, ajoutez tous les ingrédients pour la garniture elote. Mélangez bien, puis réservez.
5
Pour faire la trempette au queso, ajoutez les Rotel et le fromage en dés dans une casserole chauffée. Mélangez bien.
6
Garnissez les tortillas/tacos durs en commençant par le steak comme base, puis en ajoutant la garniture elote, le fromage feta et la coriandre fraîche, et enfin en garnissant de tranches d'avocat.
7
Servez avec la sauce queso. Dégustez les tacos elote au steak !
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