Pain focaccia facile
Last updated Sep 23, 2026
Pain focaccia facile
Pour : 2 à 4 personnes
Total: 120 min
Prep: 100 min
Cook: 20 min
5.0
Ingrédients
- ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge (plus pour huiler la poêle et garnir la focaccia)
- 1 tasse d'eau tiède (115°F–125°F, ou 46°C–52°C)
- 2 ¼ cuillères à café de levure sèche active (1 sachet)
- ¼ cuillère à café de sucre, de miel ou de sirop d'érable
- 2 ½ tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel fin casher
Instructions de recette
1
Dans un grand bol, mélangez l'eau tiède, la levure et le sucre. Mélangez quelques fois, puis laissez reposer pendant 5 minutes. Remarque : J'utilise un Thermomètre à lecture instantanée TempPro TP03 pour m'assurer que ma levure s'active parfaitement à chaque fois.
2
Ajoutez 1 tasse de farine et ¼ tasse d'huile d'olive au bol contenant la levure et le miel. Mélangez 3 à 4 fois jusqu'à ce que la farine soit humidifiée. Laissez reposer encore 5 minutes.
3
Incorporez le reste de la farine (1½ tasse) et le sel. Quand la pâte s'amalgame, transférez-la sur une planche farinée et pétrissez 10 à 15 fois jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
4
Transférez la pâte dans un grand bol huilé. Couvrez avec une serviette chaude et humide, puis laissez lever pendant 1 heure. (Il est préférable de laisser la pâte lever dans une zone plus chaude de votre cuisine ou sur le réglage "prouve" de votre four).
5
Après 1 heure, préchauffez le four à 232°C (450°F). Utilisez deux cuillères à soupe de l'huile d'olive restante pour graisser une plaque de cuisson à rebords de 23x33 cm ou une grande poêle en fonte. Transférez la pâte sur la plaque de cuisson, puis pressez et étirez pour qu'elle s'adapte aux dimensions de la plaque.
6
Laissez lever la pâte pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle légèrement.
7
Utilisez vos doigts pour faire des creux dans la pâte, puis arrosez le dessus avec les 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Saupoudrez généreusement de sel partout. Ajoutez des garnitures si désiré.
8
Cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, soit environ 15 à 20 minutes. Laissez refroidir la focaccia cuite sur une grille.
9
NEUF IDÉES DE GARNITURES POUR UNE FOCACCIA FACILE :
- Artichauts
- Oignons caramélisés
- Tomates cerises, coupées en deux
- Bacon ou pancetta cuits et émiettés
- Épices bagel toutes garnies
- Romarin frais
- Raisins, coupés en deux
- Olives, dénoyautées et coupées en deux
- Parmesan râpé
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