New York Strip frit à l'huile de piment
Last updated May 20, 2025
New York Strip frit à l'huile de piment
Pour : 1 personne
Total : 30 millions
Préparation : 10M
Cuisinier : 20M
4.5
Ingrédients
- 1 lb de steak de surlonge
- 1 tasse de flocons de piment écrasés
- 1 tête d'ail, tranchée
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 20 oz d'huile végétale
Instructions de recette
1
Dans un récipient résistant à la chaleur, mélangez tous les ingrédients de l'assaisonnement. Faites chauffer l'huile végétale à 170 °C (340 °F), puis versez-la délicatement sur l'assaisonnement. Utilisez un thermomètre à lecture instantanée TempPro Lightning pour vous assurer que l'huile a atteint la bonne température. Remuez bien pour combiner et laissez reposer pendant 20 minutes.
2
Après 20 minutes, filtrez l'huile pimentée, puis faites-la chauffer à nouveau, cette fois à une température de 175 °C (350 °F).
3
Une fois que l'huile atteint la bonne température, ajoutez le steak et faites frire chaque côté pendant environ 1 minute. Retirez-le lorsque la température interne atteint la cuisson désirée (cuisez-le à 49 °C (120 °F) pour une cuisson saignante). Laissez le steak reposer pendant 5 minutes avant de le couper et de le servir.
Recettes recommandées
Commentaires
Produits recommandés
