Bouchées de poitrine de porc croustillantes
Last updated Apr 23, 2026
Préparez-vous à recevoir des compliments lorsque vous servirez cette fantastique recette de bouchées de poitrine de porc de @thehealchef !
Bouchées de poitrine de porc croustillantes
Pour : 2 personnes
5.0
Ingrédients
Le porc :
- 2 tasses (500 g) de poitrine de porc, coupée en cubes
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café d'herbes mélangées
- 1 cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Le Glaçage :
- ⅕ tasse (50 g) de beurre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de cassonade
Pour la friture :
- Huile de canola
Instructions de recette
1
Dans un bol, mélangez les cubes de poitrine de porc avec le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, les herbes de Provence, le poivre noir, le sel, le poivre de Cayenne et l'huile d'olive. Mélangez bien jusqu'à ce que le porc soit uniformément enrobé. Placez la poitrine de porc assaisonnée sur une grille et faites cuire lentement à 130°C (265°F) pendant 2 heures. À l'aide d'un thermomètre à viande à lecture instantanée TempPro TP622 Lightning, retirez du feu une fois que le porc atteint une température interne de 82°C (180°F). Laissez refroidir le porc.
2
Dans une casserole, ajoutez le beurre, le miel, le vinaigre de cidre de pomme, la sauce soja, la moutarde de Dijon et le sucre roux. Portez le mélange à ébullition douce, en remuant continuellement. Une fois que cela commence à bouillonner, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le glaçage épaississe légèrement. Réservez.
3
En utilisant le thermomètre à viande à lecture instantanée TempPro TP622 Lightning pour vérifier la température, mettez l'huile de canola dans une casserole profonde et chauffez à 180°C (350°F). Faites frire la poitrine de porc par lots jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, environ 3-4 minutes par lot. Retirez et placez le porc sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
4
Transférez la poitrine de porc frite dans un bol et versez le glaçage dessus. Mélangez bien jusqu'à ce que les morceaux de porc soient entièrement enrobés.
5
Servez, garni de ciboulette fraîche si vous le souhaitez. Dégustez les bouchées croustillantes de poitrine de porc !
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