Bouchées de beurre de cacahuète enrobées de chocolat
Last updated Apr 23, 2026
Bouchées de beurre de cacahuète enrobées de chocolat
Pour : 6 à 8 personnes
Ingrédients
- 1/3 tasse de beurre d'arachide salé croquant
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1/4 tasse + 2 c. à soupe de sucre en poudre
- 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
- 3,5 oz. Chocolat noir haché Sucre en poudre pour saupoudrer
Instructions de recette
1
Dans un saladier, mélangez le beurre de cacahuète, le beurre et l'extrait de vanille. Versez lentement le sucre glace petit à petit jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2
Formez des boules, des œufs ou toute autre forme de votre choix avec la pâte de beurre de cacahuète et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3
Pendant que le beurre de cacahuète refroidit, tempérez le chocolat. Chauffez une petite casserole avec environ un pouce d'eau au fond à feu moyen jusqu'à ce qu'elle frémisse. Placez un bol résistant à la chaleur sur la casserole et ajoutez les 2/3 du chocolat. Remuez fréquemment jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et que la température de votre thermomètre à viande à lecture instantanée TempPro TP03B indique 115 degrés Fahrenheit.
4
Retirez le bol du feu. Incorporez lentement le reste du chocolat dans le bol, quelques morceaux à la fois, jusqu'à ce que le thermomètre indique environ 80 degrés. Replacez rapidement la casserole sur le feu et remuez jusqu'à ce que le chocolat indique 85-89 degrés.
5
Trempez délicatement chaque morceau de beurre de cacahuète dans le chocolat, en utilisant une fourchette sous le beurre de cacahuète pour que l'excès de chocolat s'égoutte. Déposez les bouchées de beurre de cacahuète enrobées de chocolat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez refroidir complètement pour que le chocolat durcisse. Une fois qu'elles sont dures, vous pouvez les placer au réfrigérateur pendant quelques minutes pour les raffermir.
6
Saupoudrez chaque bouchée de sucre glace tamisé et dégustez.
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