Pourquoi vous devriez essayer la cuisson au gril à surface plane
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Il n'y a rien de tel que la cuisine au barbecue. Elle a un goût unique et une apparence unique. De plus, elle est marquée par les marques de cuisson que nous associons uniquement à ce style de cuisson très apprécié. Mais que se passerait-il si nous vous disions qu'il existe une autre façon de préparer ce type d'aliments ? Une façon qui offre deux fois moins de tracas et deux fois plus d'avantages ? Et tout ce que vous auriez à sacrifier, ce seraient ces marques de cuisson ? Et c'est ça, mes amis, la cuisson à la plancha.
Évidemment, il y a un peu plus que cela (comme nous l'expliquerons). Mais en comparaison directe, la cuisson à la plancha présente de nombreux avantages irréfutables par rapport à la cuisson au barbecue.
Pas convaincu ? Jetons un coup d'œil à quelques-unes des raisons pour lesquelles vous devriez essayer la cuisson à la plancha.
Meilleure saisie
À première vue, la différence visuelle évidente entre une plancha et un barbecue est leur apparence. Mais en comparant ces deux différences, nous voyons que cette distinction concerne réellement les différentes manières dont ils cuisent leurs aliments.
Le barbecue utilise une grille métallique uniformément disposée qui donne aux aliments cuits un accès direct à la source de chaleur en dessous. Cela a l'avantage de faire griller les aliments au charbon de bois et de les imprégner de leur saveur caractéristique de barbecue. D'autre part, la plancha utilise une surface de cuisson plate, qui offre une multitude d'avantages par rapport à son concurrent.
En offrant une surface de cuisson qui se connecte mieux aux ingrédients, la plancha saisit mieux les aliments qu'un barbecue. Cela signifie une meilleure réaction de Maillard sur une plus grande partie de la surface de vos aliments. Le résultat est une meilleure nourriture qui a un goût plus délicieux.
Et ce n'est pas tout. Les planchas nécessitent moins de graisse/d'huile et cuisent les aliments sans fumée provenant de la source de chaleur. Pour cette raison, elles offrent un léger avantage lorsqu'il s'agit de préparer des aliments plus sains. Elles sont donc idéales pour préparer des options saines telles que le saumon grillé et les légumes.
Variété alimentaire
Un grand avantage d'une plancha est la grande variété d'aliments qu'elle peut cuire. Cela est dû au fait que ce type de gril a une surface de cuisson unifiée. En étant dépourvu d'espaces, ce type d'appareil de cuisson est adapté à la cuisson de plus de types d'aliments que le barbecue et sa grille avaleuse d'aliments.
Envie de faire des smash burgers ? Faites-les sur le choix polyvalent qui vous permet de griller toutes sortes de légumes côte à côte avec vos viandes.
Envie de cuisiner un petit-déjeuner ? Préparez tout ce dont vous avez besoin pour bien commencer votre journée avec des classiques du matin comme des œufs brouillés, du bacon frit, des pancakes/crêpes et des pommes de terre rissolées.
Intéressé par les cuisines internationales ? Essayez les styles de cuisson asiatiques comme le hibachi/teppanyaki japonais ou le sauté chinois. Inversement, utilisez une plancha pour préparer des garnitures de tacos et de quesadillas pour un dîner mexicain inoubliable.
Ainsi, le monde est à vous avec la plancha. C'est une des raisons principales pour lesquelles les clients sont tombés amoureux de ce produit, également connu sous le nom de poêle, de gril ou de gril sans fumée.
LIRE : Comment griller sur une plancha
Nettoyage facile
Autant vous aimez cuisiner au barbecue, autant vous détestez probablement le nettoyer. Il faut l'admettre : cette grille de barbecue est une sacrée corvée à nettoyer. Pire encore, son nettoyage nécessite des outils qui s'useront et devront être remplacés. C'est un inconvénient qui vous attend à l'avenir. Autant vous essayez de le repousser, c'est la tâche à accomplir après la partie amusante du barbecue.
Si cela vous semble familier, vous serez peut-être encouragé de savoir que les planchas n'ont pas ce problème. Au lieu de cela, ces plaques de cuisson sont très faciles à nettoyer. Racler les aliments de leurs surfaces devient un jeu d'enfant. C'est parce que la majorité de ces unités sont conçues avec des surfaces antiadhésives. De plus, les plaques de cuisson ont tendance à développer un revêtement antiadhésif après une utilisation répétée (similaire à celui d'une poêle en fonte).
En fait, le nettoyage fait partie intégrante du processus de cuisson de ces planchas. Une fois que l'un de vos aliments a fini de cuire, il est d'usage de frotter son emplacement de cuisson vacant avec une spatule. Cela vous permet de nettoyer au fur et à mesure de la cuisson. Au moment où vous avez fini de cuisiner sur une plancha, vous avez déjà poli la surface de cuisson, ce qui rend le nettoyage final un jeu d'enfant.
Fonctionnalité polyvalente
Le degré élevé de polyvalence dont font preuve les planchas en matière de préparation alimentaire se retrouve également dans leur fonctionnalité. Ces appareils sont conçus avec un grand souci de convivialité qui les rend idéaux pour presque toutes les situations.
Alors que les barbecues sont principalement limités aux espaces extérieurs, il existe des versions intérieures de planchas. En fait, Blackstone propose désormais une version électrique conçue pour une utilisation intérieure et extérieure.
De plus, ces appareils de cuisson offrent une fonctionnalité similaire à celle d'un brûleur de cuisinière ordinaire. Si vous souhaitez préparer une salade de pâtes en accompagnement, il suffit de mettre une casserole d'eau sur la plancha pour la faire bouillir. À l'exception des poêles en fonte qui peuvent endommager les surfaces, ces planchas électriques sont compatibles avec la plupart des types de casseroles et de poêles. Et étant donné qu'elles offrent une surface de cuisson étendue, la plupart des planchas sont adaptées pour accueillir de grands groupes de convives.
Il est donc logique de souligner que les planchas sont extrêmement courantes dans les cuisines commerciales. De plus, on les voit souvent dans les émissions culinaires, ce qui démontre leur valeur pour les chefs professionnels.
LIRE : Barbecue 101 : Conseils pour griller à la perfection !
Contre-point : Les inconvénients
Il serait irresponsable de notre part de mentionner les avantages d'une plancha sans parler de ses inconvénients, que nous avons énumérés ci-dessous :
- Pas de contact avec la flamme : Impossible de griller un steak au charbon de bois sur une plancha.
- Pas de saveurs de barbecue : Pas de fumée avec ce type d'appareil de cuisson.
- Nécessite un équipement spécifique : Besoin d'outils à long manche pour se protéger des éclaboussures, de bouteilles à presser pour appliquer l'huile et les sauces, et plus encore.
- Pas de marques de gril/saisies : L'absence d'une marque de gril esthétique en forme de losange, telle que celle des steakhouses et des publicités, est un frein pour certaines personnes.
Conclusion : La plancha est-elle faite pour vous ?
Bien qu'un barbecue et une plancha soient des appareils similaires qui effectuent des tâches similaires, la vérité est que ce sont des outils différents qui offrent des expériences différentes. Tout dépend de vos besoins personnels et de ce que vous attendez d'un appareil de cuisson à domicile. Et si vous êtes très chanceux, choisissez de posséder ces deux unités de cuisson... c'est-à-dire si c'est une option abordable pour vous.
Quel que soit le type de gril que vous choisissez pour la maison, faites-en une priorité d'améliorer vos résultats en cuisinant en fonction de la température. Au lieu de juger à l'apparence, vous pouvez mieux savoir quand vos aliments sont prêts en mesurant leur température interne. Pour de meilleurs résultats, utilisez un thermomètre de cuisson TempPro.
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