Muffins de limón y arándanos
Last updated Sep 23, 2026
Muffins de limón y arándanos
Sirve: 12
Total: 25 min
Prep: 10 min
Cook: 15 min
Ingredientes
- 6 cucharadas de yogur
- ¼ taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de leche
- ½ cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos
- 1 taza de arándanos
- 1 taza + 3 cucharadas de harina
- ⅔ taza de azúcar
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- ⅛ cucharadita de sal
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1,5 cucharadas de avena arrollada
- 1 cucharada de mantequilla salada derretida
Ingredientes húmedos:
Ingredientes secos:
Cobertura crumble:
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
2
En un recipiente, mezcla el yogur, el aceite de oliva, la leche, el zumo de limón y el extracto de vainilla.
3
En otro recipiente o frasco, mezcla la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. Vierte los ingredientes secos en los húmedos y mezcla hasta que estén justo combinados.
4
Agrega los huevos y mezcla hasta que estén combinados. Incorpora ⅔ de taza de arándanos.
5
Forra un molde para muffins con capacillos y vierte aproximadamente ¼ de taza de la mezcla en cada uno. Esparce los arándanos restantes por encima.
6
Para hacer la cobertura de crumble, combina la harina, el azúcar, la avena en hojuelas y la mantequilla derretida hasta que se forme una mezcla desmenuzada. Espolvorea un poco del crumble sobre cada uno de los muffins.
7
Hornea los muffins durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 195-200 grados con tu
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8
Deja enfriar los muffins en una rejilla. Disfrútalos solos o con un poco de mantequilla.
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