Tarta de queso casera
Last updated Sep 27, 2026
Tarta de queso casera
Raciones: 8-10
Total: 80 min
Prep: 20 min
Cook: 60 min
5.0
Ingredientes
Base:
- ½ libra de galletas Graham o digestivas, finamente trituradas
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, derretida
- 1 libra (2 paquetes) de queso crema, ablandado
- 6 cucharadas de azúcar granulada
- 1 taza de yogur natural
- 1 taza de crema de leche espesa
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Jugo de ½ limón
- ½ libra de frambuesas frescas
- 2-3 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de agua
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Precalienta el horno a 175°C.
2
En un tazón, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que estén uniformemente humedecidas. Presiona firmemente en el fondo de un molde desmontable de 23 cm para formar la base.
3
En un tazón grande para mezclar, bate el queso crema ablandado con el azúcar hasta que quede suave. Agrega el yogur, la crema espesa, los huevos, la maicena, el extracto de vainilla y el jugo de limón. Mezcla hasta que todo esté bien combinado y cremoso.
4
Vierte el relleno sobre la base. Inserta un TempPro TempSpike Plus en el centro del relleno, evitando la base, para verificar si el pastel ha alcanzado la temperatura objetivo de 68°C.
5
Coloca el molde desmontable en una bandeja para asar más grande. Vierte agua caliente en la bandeja para asar hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura de los lados del molde desmontable (método de baño maría).
6
Transfiere cuidadosamente el pastel a la rejilla central del horno y hornea hasta que el centro alcance los 68°C según lo determine el TempSpike Plus.
7
Apaga el horno, deja la puerta ligeramente entreabierta y deja enfriar el cheesecake en el horno durante 1 hora. Luego retira, enfría completamente a temperatura ambiente y refrigera durante al menos 6 horas o toda la noche.
8
Para la salsa de frambuesa: En una cacerola pequeña, combina las frambuesas, el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio hasta que las bayas se deshagan y la salsa espese ligeramente, aproximadamente 8 a 10 minutos. Cuela si lo deseas para una salsa más suave. Enfría completamente antes de servir.
9
Sirve las rebanadas de cheesecake frío con salsa de frambuesa rociada por encima.
Recetas Recomendadas
Comentarios
Productos recomendados
