Ensalada de carne a la parrilla con patatas asadas crujientes
Last updated May 26, 2026
Ensalada de carne a la parrilla con patatas asadas crujientes
Porciones: 2-3
Total: 45 millones
Preparación: 15M
Cocinar: 30M
5.0
Ingredientes
Para el bistec
- 450 g de bistec de solomillo o chuletón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 450 g de patatas pequeñas, partidas por la mitad
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de pimentón
- 4 tazas de mezcla de hojas verdes o lechuga romana
- 1 taza de tomates cherry, partidos por la mitad
- ½ pepino, en rodajas
- ¼ cebolla morada, en rodajas finas
- ¼ aguacate, en rodajas (opcional)
- Virutas de parmesano (opcional)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta al gusto
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Asa las papas: Precalienta el horno a 218°C (425°F). En un bol, mezcla las papas con aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón. Extiéndelas en una bandeja para hornear en una sola capa. Asa durante 25-30 minutos. Voltea a la mitad de la cocción hasta que las papas estén crujientes por fuera y suaves por dentro con un color dorado.
2
Prepara el bistec: Retira el bistec del refrigerador 15-20 minutos antes de cocinar. Sécate con toallas de papel. Sazona con sal, pimienta negra y ajo en polvo.
3
Inserta el termómetro para carne: Inserta tu termómetro de carne inalámbrico TempPro TP970 TempSpike Plus de 600 pies en la parte más gruesa del bistec. Esta es la forma más fácil de garantizar un nivel de cocción preciso, que el bistec mantenga una textura jugosa y que logres resultados de nivel profesional.
4
Sella el bistec: Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega aceite de oliva. Coloca el bistec en la sartén caliente. Cocina durante 3-4 minutos por un lado, luego voltea y cocina durante otros 3-4 minutos. Monitorea la temperatura cuidadosamente. Retira el bistec una vez que la temperatura interna alcance 130-135°F para un término medio-rojo.
5
Deja reposar el bistec: Transfiere el bistec a una tabla de cortar y deja reposar de 5 a 10 minutos. El reposo ayuda a retener los jugos y mejora la ternura.
6
Prepara el aderezo: En un bol pequeño, mezcla:
- aceite de oliva
- vinagre balsámico
- mostaza Dijon
- miel
- sal y pimienta
7
Monta la ensalada: En un bol grande combina:
- hojas verdes
- tomates
- pepino
- cebolla morada
- aguacate
8
Corta en rebanadas y sirve: Corta el bistec en rebanadas finas a contrapelo. Coloca sobre la ensalada. Cubre con virutas de parmesano, pimienta negra recién molida y aderezo extra (si lo deseas).
Sugerencias para servir
Esta ensalada de bistec combina bien con:
- Pan crujiente
- Agua con gas o vino tinto
- Verduras a la parrilla
- Entrante de sopa
- Cenas de verano
- Preparación de comidas saludables
- Reuniones en el jardín
- Cenas ligeras de bistec
Consejos profesionales para la mejor ensalada de bistec
- Siempre deja reposar el bistec antes de cortarlo
- Usa un termómetro para carne TempPro para mayor precisión
- Asa las papas a fuego alto para que queden crujientes
- Corta el bistec a contrapelo
- Adereza la ensalada justo antes de servir
Por qué un termómetro para carne es esencial
El bistec puede cocinarse demasiado muy rápido, especialmente cuando estás haciendo varias cosas a la vez con las papas y la ensalada. Usar un termómetro para carne de TempPro te ayuda a:
- Cocinar el bistec a un punto preciso
- Evitar carne seca o demasiado cocida
- Mantener una textura jugosa
- Lograr resultados consistentes en todo momento
Guía de temperatura para el bistec
- Poco hecho: 120–125°F
- Medio-poco hecho: 130–135°F
- Medio: 135–145°F
Para la ensalada de bistec, se recomienda encarecidamente el término medio-poco hecho (130–135°F) para mayor ternura.
Por qué funciona esta receta
- Las papas crujientes añaden textura y consistencia
- Las verduras frescas equilibran el rico bistec
- Un termómetro para carne TempPro garantiza una carne perfectamente cocida
- El aderezo balsámico une todo
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