Ensalada de carne con salsa fresca de hierbas y tomate
Last updated May 07, 2026
Ensalada de carne con salsa fresca de hierbas y tomate
Raciones: 2-3
Total: 30M
Prep: 15M
Cocinero: 15M
5.0
Ingredientes
Para la ensalada estilo salsa:
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal (y más al gusto)
- 1 cucharadita de pimienta negra, recién molida
- ¼ cucharadita de orégano seco (o 1 cucharadita de fresco)
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (ajustar a su preferencia de picante)
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 limón, exprimido (aproximadamente 2 cucharadas)
- 5 oz de cilantro fresco, finamente picado (aproximadamente 1 manojo grande)
- 8 oz de perejil fresco, finamente picado (aproximadamente 2 manojos)
- 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
- 1 taza de tomates cherry rojos y amarillos, partidos por la mitad
- 1 pepino persa o la mitad de un pepino inglés, en dados
- 1–1½ lbs de bistec (solomillo, chuletón o New York strip)
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de aceite de oliva (para la sartén)
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Prepara la salsa de hierbas y tomate: En un bol grande, mezcla:
- Tomates cherry partidos por la mitad
- Pepino cortado en cubitos
- Cebolla roja en rodajas finas
- Cilantro y perejil picados
- Ajo picado
- Zumo de limón
- Aceite de oliva
- Orégano, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta negra
2
Prepara el bistec: Seca completamente el bistec con toallas de papel. Sazona generosamente por todos los lados con sal y pimienta negra. Deja reposar a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos (esto ayuda a que se cocine de manera más uniforme).
3
Usa un termómetro de cocina fiable: Inserta la sonda del Termómetro de carne inalámbrico TempPro TP970 TempSpike Plus de 600 pies horizontalmente en la parte más gruesa del bistec, asegurándote de que la punta esté centrada en la carne (sin tocar la grasa ni el hueso).
Establece la temperatura objetivo según el punto de cocción preferido:
- Poco hecho: 120–125 °F
- Medio-poco hecho: 130–135 °F
- Medio: 140–145 °F
- Medio-bien hecho: 150–155 °F
4
Sella el bistec: Calienta una sartén pesada a fuego medio-alto. Añade 1 cucharadita de aceite de oliva. Cuando el aceite brille, coloca con cuidado el bistec en la sartén. Sella sin mover durante 2 a 3 minutos por cada lado, dependiendo del grosor. El TempSpike Plus hará un seguimiento de la temperatura interna en todo momento.
5
Deja que el termómetro haga el trabajo: Una vez que suene la alarma del TempSpike Plus (normalmente después de voltearlo una o dos veces, más unos minutos de reposo en la sartén), retira el bistec de la sartén inmediatamente.
Consejo profesional: La temperatura aumentará otros 3-5°F mientras reposa; eso es cocción residual. Si lo retiraste a 132°F, quedará perfectamente a 135°F para un punto medio-poco hecho.
6
Reposo y corte: Transfiere el bistec a una tabla de cortar. Deja reposar durante 5 minutos (no te saltes este paso, mantiene los jugos dentro). Luego, corta en rodajas finas a contrapelo.
7
Monta la ensalada: Vierte la salsa de hierbas sobre una fuente de servir o en tazones individuales. Coloca las rodajas de bistec encima.
Opcional: Adorna con hierbas frescas adicionales, un chorrito de limón o una pizca de sal en escamas.
Consejos para la mejor ensalada de bistec
- Deja reposar la salsa: Cuanto más tiempo repose (hasta una hora), más sabrosa quedará.
- No satures la sartén: Si cocinas más de un bistec, usa dos sartenes o cocina por tandas.
- Usa el TempSpike Plus para otras proteínas: Pollo, chuletas de cerdo o incluso pescado resultarán infalibles.
- Hazlo un héroe de la preparación de comidas: Prepara la salsa (sin aderezo) y cocina el bistec fresco cada vez.
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