Pollo cremoso con tomates secos
Last updated Jul 30, 2026
Pollo cremoso con tomates secos
Sirve: 6
4.5
Ingredientes
- 2.5 libras de trozos tiernos de pollo deshuesados y sin piel, machacados y planos
- ⅓ taza de harina (usamos una mezcla de harina sin gluten)
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 tazas de cebolla roja picada
- 6-8 dientes de ajo picados
- ¾ taza de tomates secos en frasco envasados en aceite, escurridos
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 2 cucharaditas de albahaca seca
- 3,5 tazas de ramilletes de coliflor (se pueden usar congelados o descongelados)
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de corazones de alcachofa enlatados, escurridos y cortados en cuartos
- 1,5 tazas de leche de su elección (usamos leche de almendras)
- Albahaca fresca
- Fideos de huevo o pasta, para acompañar
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Mezcle la harina, la sal y la pimienta en un tazón y vierta en un plato grande. Enharine los trozos de pollo y reserve.
2
En una sartén grande, caliente 1.5 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Dore la mitad del pollo durante 1-2 minutos por cada lado. Repita con el pollo restante. Reserve todo.
3
Agregue la última cucharada de aceite y saltee las cebollas durante 2-3 minutos hasta que estén blandas. Agregue el ajo picado y revuelva hasta que esté fragante.
4
Agregue los tomates secos, revuelva y coloque el pollo de nuevo en la sartén. Espolvoree con orégano y albahaca secos.
5
Distribuya los floretes de coliflor sobre el pollo y vierta ½ taza de caldo de pollo. Deje cocer a fuego lento tapado durante unos 3 minutos.
6
Revuelva suavemente, agregue el caldo restante y cubra de nuevo para cocinar al vapor unos minutos más.
7
Destape y use su
termómetro de carne de lectura instantánea TP19
para asegurarse de que las piezas de pollo más gruesas alcancen internamente los 165°F.
8
Incorpore la leche de almendras y los corazones de alcachofa. Deje que la salsa espese a su gusto. Agregue albahaca fresca y sazone al gusto. Sirva con fideos de huevo o pasta.
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