Salmón envuelto en tocino con queso y vinagreta de hierbas cítricas
Last updated Sep 27, 2026
Salmón envuelto en tocino con queso y vinagreta de hierbas cítricas
Porciones: 2-3
Total: 30 min
Prep: 15 min
Cook: 15 min
5.0
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Selle las verduras: caliente una sartén a fuego medio-bajo con un chorrito de aceite de oliva. Selle los pimientos hasta que estén ligeramente carbonizados por ambos lados y luego resérvelos. En la misma sartén, selle brevemente los espárragos hasta que estén de color verde brillante y tiernos pero crujientes. Transfiéralos a papel absorbente para que escurran.
2
Prepare el horneado: cubra una fuente para horno con rebanadas de tocino, colocándolas a lo largo de la fuente de manera que los extremos sobresalgan por los bordes. Coloque una base de espárragos sellados en el centro del fondo, luego coloque el filete de salmón directamente encima. Sazone el salmón uniformemente con ajo en polvo y ralladura de limón fresco. Añada pimienta recién molida utilizando el juego de molinillos eléctricos de sal y pimienta TempPro APG710. Disponga los pimientos carbonizados y el resto de los espárragos alrededor del salmón, luego cubra uniformemente con queso rallado. Doble las tiras de tocino que sobresalen hacia arriba y sobre la parte superior, envolviendo todo firmemente en un paquete rectangular uniforme.
3
Hornee a la perfección: hornee en un horno precalentado hasta que el tocino se dore y quede crujiente, y el salmón alcance la temperatura interna deseada.
4
Prepare la vinagreta de hierbas: en un tazón pequeño, bata el jugo de limón, la mostaza Dijon y la miel. Añada lentamente el aceite de oliva mientras bate hasta emulsionar. Incorpore los pepinillos cortados en cubitos, el eneldo picado, el perejil, la ralladura de limón fresco y la pimienta negra.
5
Compruebe el punto de cocción: retire la fuente del horno. Inserte la sonda de su termómetro de carne de lectura instantánea TempPro TempSwift ELITE TP620 en el centro del salmón. Una vez que registre una temperatura interna de cocción completa, alrededor de 125°F-135°F para un punto medio-poco hecho/medio, o 145°F según las pautas del USDA, estará listo para servir.
6
Sirva y disfrute: corte en porciones y sirva inmediatamente junto con la vinagreta de hierbas casera.
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