Ensalada Cobb de pollo a la barbacoa
Last updated Jul 30, 2026
Ensalada Cobb de pollo a la barbacoa
Sirve: 6
5.0
Ingredientes
- 1 cucharada de grasa de tocino
- 1 taza de salsa de tomate natural
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de azúcar de coco
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- ½ taza de agua
- Una pizca de pimienta negra
- Sal al gusto
- 2 libras de pechuga de pollo, machacada hasta ½” de grosor
- ¾ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 huevos, blandos o duros, cortados en mitades o cuartos
- 1 aguacate grande, en rodajas
- 4 tomates picados
- ½ cebolla roja, cortada en rodajas
- 6 tazas de lechuga romana picada
- 6 rebanadas de tocino, completamente cocidas y picadas gruesamente
- 4 oz de queso cheddar (o queso de su elección), cortado en cubos
- Cebolletas en rodajas, para decorar
- ¼ taza de mayonesa
- 1 cucharada de leche de coco
- ½ cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- Una pizca de pimienta negra
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 1 cucharadita de cebollino seco
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Para hacer la salsa barbacoa, calienta la grasa de tocino en una sartén a fuego medio. Añade todos los ingredientes de la salsa y lleva a ebullición, removiendo con un batidor. Cocina a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que espese hasta la consistencia deseada. Reserva.
2
Machaca las pechugas de pollo entre papel de horno hasta que tengan aproximadamente ½ pulgada de grosor. Combina las especias con aceite de oliva y frota la mezcla por todo el pollo.
3
Precalienta una parrilla a fuego medio. Una vez caliente, coloca el pollo en la parrilla e inserta el
Termómetro para carne TP17
en la parte más gruesa. Asa a la parrilla durante 5 minutos por cada lado.
4
Una vez que la temperatura interna se acerque a los 74°C (165°F), unta con salsa barbacoa y cierra la tapa de la parrilla. Continúa asando hasta que esté completamente cocido.
5
Retira el pollo y déjalo reposar durante 10-15 minutos. Córtalo en cubos y mézclalo con la salsa barbacoa restante.
6
Para preparar la ensalada, coloca lechuga, tomates, cebolla roja, queso, tocino, huevos y aguacate en capas en un tazón grande. Agrega el pollo a la barbacoa encima y rocía con salsa adicional.
7
Para el aderezo ranchero, licúa todos los ingredientes excepto el eneldo y el cebollino hasta que quede suave. Incorpora las hierbas y sazona con sal y pimienta al gusto. Rocía sobre la ensalada y ¡a disfrutar!
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